准备做这5道硬菜来款待朋友喝点小酒，菜谱都备好了
啤酒鸭
【材料】：鸭子半只，啤酒500毫升，大蒜1个，老姜1小块，大葱1段，花椒20粒，干辣椒3个，白砂糖1勺，生抽3勺，老抽1勺，盐少许，油适量
【做法】：1、准备好材料，买回来的鸭子清洗干净后剁成小块。
2、冷水下锅，把剁成小块的鸭子焯下水，煮出浮沫后捞出。
3、准备好配料，大蒜1个，老姜1小块，大葱1段，花椒20粒，干辣椒3个。
4、锅中倒入适量油，把大蒜，老姜，葱段，花椒和干辣椒一起放入锅中煸出香味。
5、放入切成小块的鸭，翻炒均匀后加入白砂糖炒至糖融化，鸭肉上色。
6、加入3勺生抽，1勺老抽，翻炒均匀。
7、把炒好的鸭肉放入砂锅中，倒入500毫升啤酒。
8、大火煮开后，转中小火焖煮30分钟左右，加少许盐调下味后转大火收汁就可以了。
【红烧鱼炖五花肉】
【材料】：三道鳞1条，五花肉150克，大葱1颗，香菜2颗，蒜5瓣，花椒10颗，大料2粒，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，老抽1汤匙，料酒1汤匙，醋3/1汤匙，白糖2茶匙，盐1茶匙，鸡精1茶匙，十三香1茶匙。
【具体制作步骤】
将三道鳞刮去鱼鳞，挖掉鱼鳃，去掉内脏，冲洗干净。
五花肉切大小均匀的片，薄厚都可以，个人喜欢厚一点的。
将鱼主刺这边切断，切到靠近鱼腹部就可以，不要整个切开，如图。
葱切大段，取一半蒜和姜一起切片，剩余的蒜切末。
锅内注入凉油，可以稍微多一点，放入五花肉，煸炒至五花肉两边变焦。
然后加入葱段、姜片、蒜片、花椒、大料、生抽、老抽、蚝油、料酒、醋，炒至五花肉均匀上色。
在锅内注入清水，再放入盐、鸡精、白糖、十三香。
.将改好刀的鱼放入锅内，大火烧开，转中火煮20分钟，待锅内汤汁剩余少许，开大火将汤汁收干净，出锅装盘，撒入蒜末和香菜碎，就可以食用了。
家常腐竹
材料
猪肉，腐竹，一点黄酒，一点酱油，洋葱，生姜，大蒜，盐，糖。
实践
1。先把锅加热，放一匙冷油，加热后放五花肉片，中火煸至边角发黄油基本渗出后，放入少许黄酒、少许酱油、炒、葱、姜、蒜；
2。煸出香味后，把配菜放入火中，稍微调一下盐和糖，放入腐竹，炒至蔬菜碎。
糖醋里脊
糖醋里脊，里脊肉外酥里嫩，吃起来酸甜可口。是一道不错的宴客菜，适合孩子和女性。
【食材】里脊300克，番茄酱4糖醋，生粉3汤匙，面粉1汤匙，葱花适量，糖1汤匙，醋2汤匙，泡打粉1/3小勺，芝麻适量
【做法】
1、里脊切粗条，加盐，鸡精用手抓匀；加入少量生粉，继续抓匀。
2、面粉，生粉，泡打粉加水调成稀糊，加入一点油搅拌均匀；把里脊倒入糊里，搅拌均匀。
3、油烧7成热，中小火，一条条放入炸金黄，捞出；待油温稍微升高，快速复炸一下，捞出。
4、 锅里留少许油，倒入番茄酱，再倒入糖，醋，水小火炒浓稠，关火。倒入里脊，快速翻拌，出锅撒上葱花和熟芝麻即可。