以前的时候我们吃一些东西也都比较的随意，只要觉得已经处理干净了就可以了。但是随着我们现在生活变得越来越好了，大家也都更精致起来了。在一些饮食方面也就尤为注意。以前吃水果的时候可能在水中冲洗一下就拿去吃了，现在有一些水果不仅要洗好，还要把外面的皮削掉。除了水果是我们日常生活中都会吃的以外，虾也是大家经常吃的，尤其是一些住在沿海地区的朋友们，更是少不了去吃海鲜了。有一个朋友家里面就是，沿海周围的渔民经常就会打捞一些大虾来吃。唉，关于去不去虾线的问题上我也和我妈产生了争执，因为我觉得想要让食物更加干净起来是应该要将它给去掉的。而妈妈说他们那一辈都是不去，这么吃过来的也从来没有什么问题。
为了将争议解决掉，我也特地去问了做大厨的朋友。他告诉我，其实刚刚从海里捕捞上来的虾，或者是我们能够在菜市场中购买到的鲜活的虾，都是不需要去掉虾线的。让我感到很惊讶，因为我知道虾线里会有虾的一些排泄物，要是吃下去的话就会感觉到很脏。朋友也告诉我说其实这一些虾的体内是没有这些想象得不干净的东西的，根本没有必要去多花时间将虾线去掉。其实只是制作简单的蒸虾的时候，更是不需要将虾线去掉了。
而且不仅仅是这样，将虾线去掉了以后还会让虾里面的营养结构和它的口感在层次上发生改变。我们制作的过程中甚至可能还会将营养给流失掉。经过改变的口感吃上去就不会那么的鲜嫩了，甚至会有一些干，可以浪费那么长时间去调下心以后口感和营养还并不好，也算是得不偿失了。
因为我坚持了那么长的时间，所以说也是有一些不太相信的。自己就分别按这两种方法去制作了一下。以前没有特别注意到这次特别的留心了一下，结果事实也证明了真的是不去掉虾线的味道会更加的软嫩一些。
我又特地的去问了一下，是不是所有的虾都不需要把虾线给去掉？除了这一种鲜虾大虾不需要去虾线以外，其他的有一些虾里面排泄物还是比较多的。其中最应该去掉虾线的就是大家一到夏天就特别爱吃的小龙虾。它里面的虾线是一定要去掉的，因为小龙虾里面的排泄物比较多，而且在吃之前也一定要处理的特别干净才可以。要不然很有可能就吃到一些不干净的东西了。
知道了虾线的正确做法以后，我又想更深入的了解一下虾头是否应该去掉。因为有一些人也会经常的对于虾头部位有一些疑问，他们就会认为在虾头中的重金属物质是超标的。这样的说法并不是完全的正确，虽然说虾头部里面的重金属物质可能相比于虾肉真的会高一点点。但是我们吃的大多都是一些正规养殖的虾，而它们对于我们身体来说并不会造成伤害。
虾当中所含的重金属的东西，主要就是来自于养虾的时候会用到的饲料和生活的水，虾头当中的重金属和虾壳中的可能确实会比虾肉里要高一些。但是，我们换一个角度去看问题。如果说养殖虾的时候用到的水或者是饲料有一些不好的问题的话，那其实虾自身也是难以存活下来的。所以说，我们只要在正规的地方去购买虾，一般来说质量是不存在问题的，可以放心地去吃。
虾头会发黑的原因也并不是里面重金属超标，而是在养殖喂养饲料的过程当中，和虾身体里的酪氨酸酶变换出了一些黑色素，所以才会导致变黑，和重金属是完全没有关系的，可以大胆的去食用。而且在虾头当中也是有一些营养的，全部扔掉的话也有一些浪费。其实虾的蛋白质是比较丰富的，而且不含有大量的脂肪，身为海鲜也有着浓重的鲜香。简单的在锅里一煮一蒸，吃起来就是它最原汁原味的感觉！
在经过了制作之后，虾线当中的细菌或者是一些微生物就会在高温的过程中被杀灭掉，本吃起来相对来说还是比较干净的，大家不要过度的担心了。所以说其实只是吃大虾的话，大家没有必要去特地花时间去将虾线去掉了。有的时候会影响口感和造成营养的流失。现在你还在去虾线吗？听了专业人士的话以后，不要在瞎弄去折腾了！