收购价3毛一斤，晒干却翻十几倍，曾是儿时的零食，如今不多见了
配料：
红薯 500克、植物油 200克
烹饪步骤：
1.红薯洗净，我买的黄心红薯，因为这样的红薯口感偏甜一点。听我奶奶说，红薯放几天等水分干了一点再炸会更好吃。
2.红薯去皮
3.接下来，红薯切片，这里我选择的切片工具，这样切出来的红薯片比较薄，方便炸，炸出来的形状也好看。
4.倒入植物油，8成热放适量红薯片，炸的全程中小火。我炸的时候，油在沸腾的时候我把火关掉了，等感觉油温下降了之后又开火，之后油沸腾后关火，反复3次左右。这是我自己的经验，我感觉这样炸不容易炸黑。
5.炸至表面略焦时（如图，中间还有点软，边边上有点脆了的时候）捞出，沥油放入盘中，接下来再放生红薯片至锅里，重复这个动作直到生红薯片全部炸完。
6.然后，将炸好的红薯片复炸一次，第二次炸是一定要注意火候，一般炸一分钟左右即可捞出即可
