天气冷易着凉，多吃“小人参”，把它一锅炖，营养全面开心过春节
前段日子天气一直下雨，温度也比较的低。加上特殊时期只能宅在家，所以觉得没有乐趣，不过好在农村里，我家种了不少的菜，既然不能出去外面玩，那何不自己去地里拔萝卜呢？天气越冷，这“小人参”越要多吃，不管是煮汤还是一锅炖，它营养美味，能够让我们开心过春节。
其实早些时候我还在担心，因为干旱，家里的菜长得不是很好，可没想到快过年的时候，雨下了那么久。虽说今年比较特别，不能到处去玩，可菜却长得出乎意料地好，从过年吃到现在依旧吃不完。在那么多的蔬菜当中，我最偏爱的还是白萝卜，生吃甜脆多汁，熟吃软烂可口。
以前在《如皋县志》看过：“萝卜，一名莱菔，有红白二种，四时皆可栽，唯末伏初为善，破甲即可供食，生沙壤者甘而脆，生瘠土者坚而辣。”可见萝卜不仅有白萝卜和红萝卜，它种植的时间也没有固定，但有一点可以肯定，冬天的白萝卜营养价值最高，口感也最好。很多的典籍中都有提到：“白萝卜其色白，属金，入肺，性甘平辛，归肺脾经，具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通便的功效。
冬天属于感冒的易发季节，所以在吃的时候也要有所讲究，俗话就有：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”这些都和典籍中提到的不谋而和，所以冬天大家要多吃白萝卜。今天教大家一种吃法，白萝卜煮大鲫鱼，鲫鱼肉嫩味鲜，白萝卜多汁清脆，二者搭配味香汤鲜、具有很强的滋补作用，作为这个冬天的滋补菜，它还可以起到补虚养身，调理营养不良的作用，大家一起试试吧！
【白萝卜煮大鲫鱼】
【食材】：2斤大鲫鱼、白萝卜1个、蒜瓣4个、小米辣3个、姜片1块、蒜苗2根
调料：菜籽油、盐、料酒、生抽、老抽、香醋、鸡精2克
【独家菜谱】
步骤1：2斤大鲫鱼把它冲洗干净，放入盐进行腌制，腌制过后的鱼不仅能够更加入味，而且在煎至的过程中，轻易不会粘锅。
步骤2：鲜嫩的白萝卜冲洗干净，削去皮，把它切成萝卜片，这种萝卜个头比较的小，水分非常的足，很适合炖着吃，或者是炒着吃。
步骤3：锅中放菜籽油，烧至7成热的时候，把鲫鱼倒进去开始进行煎，煎至两面金黄的时候，再把我们切好的调料，蒜瓣、小米辣还有姜片放进去爆香。
步骤4：爆香以后，放入生抽还有老抽，然后放入一点香醋，最后放入开水，大火开始煮，汤的鲜味物质出来以后，倒入我们准备好的白萝卜。
步骤5：白萝卜倒入锅中慢炖20分钟，变得非常软烂的时候，放盐，再放入鸡精2克进行提鲜，把它炖至入味，一道农家菜，白萝卜煮大鲫鱼就制作完成了。
【小煮叨叨】
1、白萝卜煮的时候一定要用开水煮，以后不管是炖也好煮也罢，要想白萝卜软烂，沸水是最好的选择，另外盐也不能提前放，要到出锅之前再放，这样萝卜就不会苦。
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