川菜鱼香肉丝，下饭菜必选，隔三差五吃一次，肉丝软嫩爽滑
配料:
猪肉300克、尖椒一个、木耳100克、胡萝卜100克、葱姜蒜各10克、盐适量、郫县豆瓣酱2勺、鸡精少许、老抽1茶匙、生抽2勺、香醋一勺、胡椒粉少许、料酒一勺、白糖一勺、水淀粉适量
烹饪步骤:
1.猪肉切丝，木耳泡发后切丝，胡萝卜和尖椒切丝，切葱姜蒜末
2.猪肉丝，加入盐，料酒，淀粉，抓匀，腌制十分钟，胡萝卜，木耳，尖椒放沸水中烫一下
3.油热，加入猪肉丝炒至七成熟，盛出备用
4.锅底油加入郫县豆瓣酱，炒出红油
5.加入葱姜蒜末，炒匀
6.加盐，白糖，胡椒粉，老抽，生抽，鸡精，香醋
7.加入水淀粉，煮至沸腾
8.加入尖椒，木耳，胡萝卜，肉丝
9.炒匀即可食用
随着人们生活水平的提高和科技的进步，各种传统名吃和国外的名家食品也摆上了老百姓的餐桌。美食也是寻常的，寻常得像我们熟悉的一段歌，如同我们朴实无华的人生，
在波澜不惊的日子里喜怒哀乐，耕耘收获，我们也认真地生长，有模有样地开花、结果。
这轻易一点拨，用寻常之物做出美食便不再是独门绝活了。
其实，这奥妙所在就是烹调的方法和智慧，多则腻，寡则淡，恰到好处才刚刚好。
