春天就是要吃一些能够滋补身体的东西，才可以增强营养让身体更健康。昨天我去菜市场准备买菜，但是突然看见有一个商家在卖黑鱼，这可是平时很难见到的。我直接买了一条，因为我知道在它的里面营养是很丰盛的。黑鱼也被称为是乌鱼或者是生鱼，因为吃起来的口感可能没有其他种类的鱼那么的细腻，是有一些粗糙的，所以很多人都不愿意去购买它，逐渐的也就很少有商家卖它了。
但是它里面的营养可是隐藏起来大家都不知道的，要想在春天真的有价值的去补充营养，那在菜市场看见它了就一定要购买，比肉滋补，比鲫鱼鲜嫩。黑鱼里面有很多的矿物质和微量元素等，这些都是它最基础的营养。里面甚至还有超过十八种的人体里面需要有的氨基酸，而且比我们平时吃的那些鱼要价值高的许多。
黑鱼它不仅仅是营养很丰盛，而且还会起到一些食疗的效果，吃下去以后可以增强我们的体质，现在正是需要提高抵抗力的时候，多吃黑鱼就可以让我们少生病。滋补了身体以后，起到一个暖身驱寒的效果，冬去春来也要让身体暖和起来。黑鱼尤其适合一些术后和产后的身体恢复，也对于新生妈妈有一个很好的下奶帮助，总之多吃益处满满。将它制作成汤以后营养更是丰富，很鲜美的味道无人不爱。
【黑鱼汤】
食材：黑鱼一条、老姜一块、盐、大葱一根、枸杞、淀粉、料酒、橄榄油
做法：1、将所有的东西准备好以后就把鱼先杀掉了，崽将鳃和内脏都拿出去，并且刮掉鱼鳞，再清洗干净了。如果不会处理鱼的话，在买的时候可以让商家帮你处理好了。
2、菜刀需要贴着黑鱼的中间，要让鱼骨把鱼肉和鱼骨给分开了。把鱼骨和鱼头装在一个碗里面，鱼肉单独的分开装在一个碗中。
3、锅里面加入油，热了以后就加入姜片和葱段在里面翻炒一下，要有香味出来。紧接着加入鱼块和鱼头，让它们变得有一些微黄。
4、随后就倒入滚烫的开水，切记一定要是开水。开火一直炖煮一个半小时，要一直等待汤汁变成奶白色了。
5、趁着熬汤的时候就开始处理鱼片，让有皮的那一面朝下，然后就斜着切鱼片。接下来，在鱼片中加入橄榄油、淀粉、盐和料酒，混合好以后用保鲜膜封好，冷藏。
6、汤熬好了以后，就放入枸杞和盐。就可以烫鱼片吃了，还可以放在电磁炉上，像吃火锅那样，边吃边烫。
最好是新鲜的买回来直接制作开吃，鱼汤想要滋补营养一定要熬制变成奶白色，而且吃的时候最好将里面的骨头也吃干净了，张教授也是这么建议大家要吃鱼渣的。
黑鱼里面的营养很丰富，一点都不要浪费了，我每次炖黑鱼汤，次次都能喝光！不了解黑鱼的人，知道了以后在菜市场看见一定要去买上几条，春天抵抗力就要补充起来！做好以后烫鱼片的时候，加点辣椒味道更好哦。
