米饭是咱们平时的时候最常见的主食之一了，米饭做法特别简单，只需要将米饭倒入到电饭煲中，然后再加入适量的清水，将其煮熟即可。但是在平常的时候，咱们做完米饭的时候还要炒菜，这样就显得比较麻烦了，所以今天就来跟大家分享一道蔬菜鸡蛋米饭，这样做出来之后就不用再炒菜了，非常简单，非常方便，而且吃起来香喷喷的，营养特别丰富。
【蔬菜鸡蛋米饭】
【制作食材】大米，鸡蛋，番茄，豆角，胡萝卜，香肠，小葱，食用油，食用盐，生抽，蚝油
【制作步骤】
1、接下来要教大家的美食是蔬菜鸡蛋米饭，做起来很简单，吃起来香喷喷的，营养非常丰富。咱们一块把蔬菜鸡蛋米饭的制作食材准备一下，准备一大碗大米，然后再准备三个鸡蛋，一个番茄，一小把豆角，一根胡萝卜，一根香肠，两根小葱，适量的食用油，食用盐，生抽和蚝油即可。这些做蔬菜鸡蛋米饭的制作食材全部准备好了之后咱们就可以开始各种食材的处理与蔬菜鸡蛋米饭的烹饪了。
2、将大米放到大碗中，加入多一点的清水，将大米抓洗一遍，抓洗完成之后将水倒掉，然后把大米倒入到电饭煲中。接着将准备好的三个鸡蛋打到一个碗中搅散，搅散之后直接浇入到大米中，然后将大米和鸡蛋液充分搅拌均匀，搅好之后咱们再来处理一下番茄。
3、将准备好的番茄洗净，然后在表面打上十字花刀，要切得稍微深一点，切完之后咱们将番茄放到米饭的正中间，然后盖上电饭煲的盖子给它煮11分钟。在煮米饭的时候咱们来处理一下其他的配菜。
4、豆角洗净，切头去尾，切成小丁，香肠切成小丁，胡萝卜切成小丁，胡萝卜在切之前也要先清洗干净并去掉外皮。香肠，胡萝卜和豆角都切成小丁之后咱们将它放到一个盘中备用，然后再把准备好的小葱切成小一点的葱花，接下来就可以起锅烧油了。
5、锅中倒入少量的食用油即可，然后咱们将葱花放进去先炒香，接着把咱们刚刚切好的三样配菜放进去翻炒一分钟。在翻炒的时候要用大火，一分钟的时间到了之后加入适量的食用盐，生抽，蚝油，然后将它们翻炒入味，翻炒两分钟左右就可以将它们炒熟了，炒熟之后关火待用。
6、米饭番茄蒸好之后咱们打开锅盖将番茄的外皮全部夹出来，夹完之后将刚刚炒好的配菜全部倒入到电饭煲中，然后将它们充分搅拌均匀，接着打到一个碗中，压紧实一点，接着扣上一个盘子翻过来就可以吃了。一道特别美味的蔬菜鸡蛋米饭就这样完成了，你喜不喜欢呢？
【小贴士】
1、番茄一定要打上十字花刀，再放入到米饭中。
2、在炒各种配菜的时候，一定要炒熟之后再放入到米饭中。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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