百吃不厌的一道家常菜,很多人不喜欢吃,那是因为你不会做

旅游 快乐阿峰 2022-04-05 09:46

原标题:百吃不厌的一道家常菜,很多人不喜欢吃,那是因为你不会做

杏鲍菇其肉质丰厚,口感脆嫩似鲍鱼,且具独特的杏仁香味,由此得名。以前我看到菜市场卖杏鲍菇,根本不买,因为不会做。偶尔买一次,做了也不好吃。后来踏入了美食圈,渐渐对美食也有了些悟性,很多食材也能做得有滋有味了!我做过油炸杏鲍菇,宫保杏鲍菇,鱼香杏鲍菇(具体做法可以查看我以前的菜谱),虽然都是素菜,但比肉菜还好吃,也更营养!

今天做的这道菜,我是受炸茄盒的方法的启发。杏鲍菇片夹肉馅,裹面糊下锅炸,最后将炸好的杏鲍菇在调好的汁中溜一下出锅,趁热吃简直太香了!

杏鲍菇含有高蛋白、低脂肪和人体必需的各种氨基酸,更重要的是含有丰富的多糖类物质。杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。所有人都可食用尤其是心血管病人更应该食用。

所需食材:

杏鲍菇2个,肉馅100克,小米辣2个,蚝油3勺,鸡蛋1个,生抽1勺,五香粉少许,淀粉少许,水淀粉适量,盐适量,葱姜蒜末适量

做法:

1.杏鲍菇洗净。

2.将杏鲍菇切斜刀,第一刀不切断,第二刀切断。

3.肉馅中加入盐,生抽,蚝油,葱姜蒜末,,五香粉,淀粉,一个蛋清,朝一个方向拌匀。

4. 将肉馅填入切好的杏鲍菇里。

5.锅中放油烧至五成热。蛋黄中加入适量清水和淀粉,搅匀成糊状。将杏鲍菇裹上糊,下入油锅炸。

6.炸至金黄捞出。

7.锅中放入油,油热下入葱姜蒜片和小米辣丁煸炒出香味,倒入生抽。

8.加入适量热水烧开,再倒入蚝油搅匀,最后水淀粉勾芡。

9.收汁至浓稠,倒入炸好的杏鲍菇,炒匀,均匀裹上稠汁出锅。

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