五月燥热，这道夏日凉拌菜，下饭又下酒，清爽可口，开胃又消暑
洋葱拌木耳
用料
干黑木耳；紫皮洋葱；香菜；盐；生抽；糖；陈醋；香油
做法
黑木耳用凉水泡发半天；清洗干净，撕成小朵
入开水锅中焯一下，捞出过凉开水，沥干水分备用
洋葱切片
香菜切段备用
以上原料混合，添加盐、生抽、糖、陈醋和香油拌匀即可
凉拌豆腐皮海带丝
用料
主料：海带丝 (适量)
辅料：豆腐皮 (适量) 胡萝卜 (少许) 洋葱头 (适量) 青椒 (少许) 香菜 (少许) 葱姜末 (少许) 黑芝麻 (少许）
做法
1 将海带丝放锅里煮一下控水
2 将胡萝卜、豆腐皮、青椒切丝；香菜切小段
3 洋葱切丝备用
4 将切好的所有材料放到大腕里
5 加入少许的盐、耗油、香油、白糖、黑芝麻；加入适量的醋
6 搅拌均匀即可
凉拌茼蒿
用料
茼蒿；蒜泥；香葱；生抽；醋；盐；鸡精；香油
做法
茼蒿洗净，过滚水焯一下捞出过凉水控干备用
将蒜泥、香葱、生抽、醋、盐、鸡精、香油混合成调味汁备用
将过了水的茼蒿和调味汁混合均匀即可
椒香海带丝附：干制海带处理方法
原料：海带200克青红椒各1个大蒜3瓣盐1/2茶匙（3克）糖1茶匙（5克）醋1汤匙（15ml）生抽1/2茶匙（3ml）香油1/2茶匙（3ml）
做法：
1）将青红椒去蒂去籽，切成细丝，泡入清水中，浸泡10分钟，即可自然弯曲。海带清洗表面，不必把表层粘液彻底洗净，切细丝。大蒜用压蒜器制成蒜蓉。
2）锅中倒入清水大火煮开后，放入海带丝，焯烫2分钟后浸入冷水中，待冷却后捞出沥干。
3）将海带丝，青红椒丝，蒜蓉放入碗中，加入盐，糖，醋，酱油和香油搅拌均匀即可。
老醋花生：
特点：其主料为花生、醋，是经典的佐酒小菜，深受广大群众欢迎，口味酸、咸，香酥脆口的花生加上清爽解腻的酸甜汁，风味独特。
做法：小火慢炸花生米，捞出，控油，摊凉。柿子椒、红椒切丁，葱白切丁，以上原料混合，添加盐、生抽、陈醋、白糖和香油(可以省略)拌匀即可。