生活中每个人每天都要吃饭吃菜，但是天天吃一样的那就很没胃口了，造成厌食、挑食，最后造成营养不均。假如有几道开胃的下饭菜那就不一样了，完全可以改变结局。今天就给大家介绍一种常见的开胃家常菜。鸡身上最爽脆的部位，香辣脆口，最宜当下酒菜，好多人都没吃过！
爆炒鸡胗
做法：1、鸡胗买回来后反复仔细清洗用刀刮去内层残留的黄色杂质，之后切成薄片，葱、姜切丝，青椒、红椒、笋切片。
2、鸡胗加上一点盐、姜丝、料酒腌三十分钟入味。
3、炒锅中加热底油，约7成热时放入葱、姜、老干妈牛肉末豆鼓油、花椒爆出香味，转至大火，迅速倒入鸡胗、辣椒酱翻炒。
4、待鸡胗变色、加入切好的青椒、红椒、笋继续翻炒断生，最后加盐、味精、酱油，快速上色后即可出锅。
小诀窍：老干妈牛肉末豆鼓油、辣椒酱，这两样本身有咸味儿，盐要少放一些。
鸡胗怎么洗：现在超市里的鸡胗都是处理过的，回来检查一下，洗净再用烧水烫一遍就行了。
鸡胗怎么切：在鸡胗凸起的地方先切两刀，中间再把它切断。在鸡胗的横切面上横着切三刀，再竖着划三刀，这样鸡胗就切好了。
哪些人不能吃鸡胗：胆固醇高的人慎食。
作为中华儿女，爱吃本来就是我们的本性，中国自古以来美食就多，对于这方面还是很有研究的，许多东西都能够被我们做出不同的花样，不知道你喜不喜欢小编今天介绍给你的东西呢？相信你们是会喜欢的，记得关注小编哦，接下来小编可以提供给你更多美食的资讯。
