蚝油是我们生活当中做菜经常需要用到的调味料，能够大幅度地提升食物的鲜味。而且有的时候也用得比较多次数，所以说消耗起来就会比较的快，这样的话也我们就需要经常购买它。但是你知道什么样的蚝油该买什么样的蚝油不应该买吗？其实很多时候我们到超市里面随便选了一瓶蚝油就买过来，这个做法是非常错误的。蚝油有千百种，但是我们一定要选择正规又适合我们吃，吃下去不会影响身体的。不要看哪个价格便宜就把它买走了，一定要选择质量好的才可以。
在生产上面蚝油也是有着三种不同的生产方式的，首先第一种就是鲜牡蛎干加工而成变成汁，或者是在捣碎了以后，经过浓稠的制作让它变成液态的一种调料。第二个是新鲜的蚝肉捣碎以后磨成的汁，最后一个就是经过复合加工的蚝油了。最适合我们大家经常做菜去吃的，也就是第三种通过复合加工的蚝油。
大家在选择蚝油的时候我们拿起一瓶就要先看它的标签，在标签上面的第一个就是配料表了。如果在配料表当中第一个显示出来的东西是蚝汁，那就说明这一瓶蚝油它是用生蚝来熬制出来的，而且真材实料的。这样制作出来的蚝汁是比较正宗的，但如果第一个排名不是它，那大家就不要去购买了。因为这样的话，蚝汁含量差了，添加剂就会变多。
想要选择优质的蚝油，也一定要知道它的特性。良好的蚝油它是呈现的是稀糊状，而且没有渣粒也没有杂质。我们肉眼看上去它是红褐色或者是棕褐色的样子，这几点也就说明它是优质的蚝油，值得我们去购买选择它。
第二个我们需要注意，看的就是在标签里面的产品标准号了。要选择号码为GB/T 21999这个样子的。因为GB开头是我们国家的标准，T是代表推荐。但是国家推荐的标准号的数字就是21999，这几样东西在瓶子上也就代表了它是非常有保证的产品，是国家进行认可的。但是在一些小的厂家当中，他们的产品是没有蚝汁的，大多数都是用添加剂制作而成的。这样子的蚝油在标签上它的标准号就不是上面所说的这个样子。而是用其他的东西进行开头的。如果你遇见了这样的蚝油也一定不要进行购买。
大家在购买好友的时候，也一定要按照上面所说的两种方式来进行选择。千万不要因为看到它的价钱便宜，就将它买回家使用了。含有添加剂多的蚝油，吃下去以后对我们的身体也是不太健康的。正宗优质的蚝油吃下去才能够让菜的味道变得更好，我们更加的喜欢去吃。蚝油在市面上有千百种，所以肯定有很多的产品是会迷惑我们的双眼的，大家一定要擦亮眼睛去选择优质的蚝油。不要被一些添加剂为主的假蚝油给骗到了哦。
