试试这几道简单美味的几道家常美食，下酒又下饭
家味宫保鸡
食材：鸡胸肉250克、 青红椒各4根、 炸花生米50克、 葱粒2茶匙、姜末1茶匙、蒜末1茶匙、花椒15粒、 干红辣椒6根、盐1茶匙、料酒1/2茶匙、干淀粉2茶匙、米醋2汤匙、酱油1汤匙、白糖2茶匙、清水2汤匙、水、淀粉2汤匙、香油1汤匙
做法：
1、鸡胸肉切1cm大小的丁，加入盐，料酒和干淀粉搅拌均匀后，腌制5分钟；葱切成比鸡丁稍微小点的粒，葱姜切成末；青红椒切粒；
2、将蒜葱姜放入碗中，调入盐，白糖，米醋，酱油，清水，水淀粉调成汁备用；
3、锅烧热，倒入油，再添加少许香油，趁油冷时放入花椒，待花椒出香味，颜色略变深后，放入干辣椒爆香；
4、放入鸡丁炒至变色后，将青红椒粒放入，翻炒10秒钟，倒入调好的料汁，大火翻炒1分钟后，倒入炸好的花生米即可；
香菇炖鸡
食材：鸡半只、香菇、老姜、葱、料酒、白糖、盐
做法：
1、香菇提前泡开；剁好的鸡肉；
2、这个鸡不是真的土鸡，感觉还是要焯一下，放姜片跟葱；香菇洗净，好好捏捏哈，沥水；
3、锅中放少许油，焯好的鸡肉捞出，放锅中稍稍煸炒下，出香味了到。这样炖出的鸡汤会更香哦；
4、倒入砂锅；放两片姜；放清水；盖上盖子，开火炖煮；
5、煮开之后，继续10分钟，然后放香菇炖煮，煮开，转中火炖30分钟；
6、放少许白糖；放盐调味，尝好咸淡；加少许料酒；
7、继续炖煮，到自己喜欢鸡肉的熟烂程度即可。
砂锅焗排骨
食材：猪肋排骨1斤。配料：大蒜3瓣、生姜片3片、生抽、白酒、白糖、食用油、食用盐适量
做法：
1、把买好的猪肋排改刀剁成小块，然后用清水洗净上面的骨渣血水，控干水分备用；
2、接着来给排骨调味，给排骨加入生抽1勺、盐半勺、食用油1勺、白糖半勺拌匀抓匀腌制20分钟；
3、切好大蒜和生姜片后，起砂锅开火，锅内加入少许食用油，放入姜片和蒜末爆香；
4、稍微炒几下出香味即可放入腌制好的排骨，用筷子翻煎，煎至排骨变黄以后，把排骨翻动码好码平，保证排骨均匀受热，然后沿锅边淋入少许白酒，盖上砂锅盖，小火慢焗；
5、每隔2分钟揭盖翻动一下排骨，保证受热均匀，来回翻动4次，8分钟左右的时候加入焯过水的熟豆翻炒1分钟，继续盖盖焗1分钟，总共焗10分钟左右即可出锅，一道美味可口的砂锅焗排骨就做好了！
干锅脆肠
食材：脆肠400克。小米辣10克、洋葱20克。味精2克、老干妈20克、猪油50克、蒜蓉10克、胡辣粉2克、山胡椒油10克。
做法：
1、将脆肠洗净，打花刀，食用碱冲发待用；
2、锅中放入猪油至7成油温，加入小米辣、蒜蓉煸香。加老干妈，加脆肠翻炒出香味。再淋入山胡椒油入味；
3、干锅洋葱打底，装入煸好的脆肠，撒胡椒粉、葱花即可。
干锅柴火香干
食材：盐2克，味精1克，黄豆酱油2克，四川豆瓣5克，姜末、蒜蓉各3克，大蒜段2克，鲜红辣椒段15克，干辣椒节5克，茶油20克，高汤300克。
做法：
1、香干洗净，切成长4厘米、宽6厘米、厚0.5厘米的薄片；腊肉洗净，切长4厘米、宽6厘米、厚0.2厘米的薄片；
2、锅内放入茶油，烧至七成热时放入四川豆瓣、黄豆酱油、姜末、干辣椒节、蒜蓉爆炒出香，入烟熏腊肉、香干小火翻匀；
3、加入高汤、盐小火焖5分钟，撒味精出锅装入干锅内，撒大蒜段、鲜红辣椒段点缀而成。
