试试这几道简单美味的几道家常美食,下酒又下饭

旅游 小葛说花草 2022-04-09 02:29

原标题:试试这几道简单美味的几道家常美食,下酒又下饭

试试这几道简单美味的几道家常美食,下酒又下饭

家味宫保鸡

食材:鸡胸肉250克、 青红椒各4根、 炸花生米50克、 葱粒2茶匙、姜末1茶匙、蒜末1茶匙、花椒15粒、 干红辣椒6根、盐1茶匙、料酒1/2茶匙、干淀粉2茶匙、米醋2汤匙、酱油1汤匙、白糖2茶匙、清水2汤匙、水、淀粉2汤匙、香油1汤匙

做法:

1、鸡胸肉切1cm大小的丁,加入盐,料酒和干淀粉搅拌均匀后,腌制5分钟;葱切成比鸡丁稍微小点的粒,葱姜切成末;青红椒切粒;

2、将蒜葱姜放入碗中,调入盐,白糖,米醋,酱油,清水,水淀粉调成汁备用;

3、锅烧热,倒入油,再添加少许香油,趁油冷时放入花椒,待花椒出香味,颜色略变深后,放入干辣椒爆香;

4、放入鸡丁炒至变色后,将青红椒粒放入,翻炒10秒钟,倒入调好的料汁,大火翻炒1分钟后,倒入炸好的花生米即可;

香菇炖鸡

食材:鸡半只、香菇、老姜、葱、料酒、白糖、盐

做法:

1、香菇提前泡开;剁好的鸡肉;

2、这个鸡不是真的土鸡,感觉还是要焯一下,放姜片跟葱;香菇洗净,好好捏捏哈,沥水;

3、锅中放少许油,焯好的鸡肉捞出,放锅中稍稍煸炒下,出香味了到。这样炖出的鸡汤会更香哦;

4、倒入砂锅;放两片姜;放清水;盖上盖子,开火炖煮;

5、煮开之后,继续10分钟,然后放香菇炖煮,煮开,转中火炖30分钟;

6、放少许白糖;放盐调味,尝好咸淡;加少许料酒;

7、继续炖煮,到自己喜欢鸡肉的熟烂程度即可。

砂锅焗排骨

食材:猪肋排骨1斤。配料:大蒜3瓣、生姜片3片、生抽、白酒、白糖、食用油、食用盐适量

做法:

1、把买好的猪肋排改刀剁成小块,然后用清水洗净上面的骨渣血水,控干水分备用;

2、接着来给排骨调味,给排骨加入生抽1勺、盐半勺、食用油1勺、白糖半勺拌匀抓匀腌制20分钟;

3、切好大蒜和生姜片后,起砂锅开火,锅内加入少许食用油,放入姜片和蒜末爆香;

4、稍微炒几下出香味即可放入腌制好的排骨,用筷子翻煎,煎至排骨变黄以后,把排骨翻动码好码平,保证排骨均匀受热,然后沿锅边淋入少许白酒,盖上砂锅盖,小火慢焗;

5、每隔2分钟揭盖翻动一下排骨,保证受热均匀,来回翻动4次,8分钟左右的时候加入焯过水的熟豆翻炒1分钟,继续盖盖焗1分钟,总共焗10分钟左右即可出锅,一道美味可口的砂锅焗排骨就做好了!

干锅脆肠

食材:脆肠400克。小米辣10克、洋葱20克。味精2克、老干妈20克、猪油50克、蒜蓉10克、胡辣粉2克、山胡椒油10克。

做法:

1、将脆肠洗净,打花刀,食用碱冲发待用;

2、锅中放入猪油至7成油温,加入小米辣、蒜蓉煸香。加老干妈,加脆肠翻炒出香味。再淋入山胡椒油入味;

3、干锅洋葱打底,装入煸好的脆肠,撒胡椒粉、葱花即可。

干锅柴火香干

食材:盐2克,味精1克,黄豆酱油2克,四川豆瓣5克,姜末、蒜蓉各3克,大蒜段2克,鲜红辣椒段15克,干辣椒节5克,茶油20克,高汤300克。

做法:

1、香干洗净,切成长4厘米、宽6厘米、厚0.5厘米的薄片;腊肉洗净,切长4厘米、宽6厘米、厚0.2厘米的薄片;

2、锅内放入茶油,烧至七成热时放入四川豆瓣、黄豆酱油、姜末、干辣椒节、蒜蓉爆炒出香,入烟熏腊肉、香干小火翻匀;

3、加入高汤、盐小火焖5分钟,撒味精出锅装入干锅内,撒大蒜段、鲜红辣椒段点缀而成。

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