你的早餐还是那些老一套吗？今天教大家一个早餐非常不一样的吃法，简简单单10来分钟就可以搞定。这个早餐就是肉末炸酱面，这道肉末炸酱面里面的面条是用饺子皮做的，非常筋道，非常爽口。再加上咱们自己特制的炸酱，那味道绝对是棒极了。做这道肉末炸酱面的教程已经为大家放在下面了，如果你也喜欢，你也想去吃一下这样的早餐，那么接下来就一起去看一下吧。
【肉末炸酱面】
【制作食材】饺子皮，洋葱，胡萝卜，小葱，生姜，猪肉，食用油，豆瓣酱，老抽，蚝油，生抽，胡椒粉，水淀粉，食用盐，香菜
【制作步骤】
1、今天要教大家一道很不一样的炸酱面，这道肉末炸酱面的做法特别简单，做出来之后酱香解馋，劲道又爽口，先来把做炸酱面需要用到的材料全部准备好。首先要准备的是饺子皮，准备10来张就可以了，然后再准备半个洋葱，半根胡萝卜，两根小葱，适量的生姜，一小块猪瘦肉，或者是猪肉末，再准备一颗香菜，一碗水淀粉。继续准备适量的豆瓣酱，老抽，生抽，蚝油，食用油，胡椒粉，食用盐就可以了。
2、咱们先来处理一下洋葱，将准备好的半颗洋葱切成碎丁，切好之后放到盘中备用，接下来再来切一下胡萝卜，将准备好的胡萝卜清洗干净，外皮可以去掉，也可以不去，然后将其切成薄片再切成小丁，把胡萝卜小丁和洋葱小丁放到一块就可以了。
3、接下来再来切一点小葱，小葱切成葱花，生姜切成姜末，全部切好之后放到碗中备用。如果你准备的是猪肉，那么咱们先将猪肉剁成肉末，然后放到碗中备用，如果你准备的是现成的猪肉末，那只需要将其放到碗中就可以了。
4、接下来先起锅，然后加油，油热之后放入猪肉末翻炒一下，炒到它变色。然后加入咱们切好的生姜和小葱炒出香味，翻炒均匀之后再加入一勺豆瓣酱，一点点生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，翻炒均匀，最后再倒入胡萝卜丁和洋葱丁，接着加入适量的清水，将汤汁煮开，水开后放入水淀粉勾芡一下，小火煮至汤汁变浓稠，然后关火放倒一旁待用。
5、把咱们准备好的饺子皮叠放在一起，然后给它切上几刀切成长条，长条的宽度根据自己的喜好来进行决定，接着咱们取一摞长条捏着两边扯长。起锅烧水，锅内烧上半锅开水，然后加入一勺食用盐，再把咱们准备好的饺子皮全部下进去，煮熟后捞出来过一遍凉水。
6、将已经过完凉水并沥干水分的面条放到大碗中，然后放入做好的肉末酱汁，再加入提前切好的香菜段，搅拌一下就可以享受美味了。
【小贴士】
1、饺子皮不要扯得太薄了，稍微厚一点有口感。
2、煮完面条之后过一遍凉水可以让它口感更加筋道。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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