高温吃饭没食欲？试试几道民族风的凉拌菜，云耳酸辣清爽，太开胃
清蒸茄子
茄子的吃法也有很多，除了炒制还可以蒸好凉拌着来吃，毕竟炒茄子太吸油了。很多朋友也许不知道，茄子还是个减脂减腹的好食材！如果你对自己的体重和身材不满意，建议你吃上几天清蒸茄子，保证效果显著。
食材：长茄子3个、蒜头5瓣、老抽适量、白糖适量、辣椒油适量、葱花少许、油盐适量。
第一步：将长茄子清洗干净后从中间横断切开，在用刀在茄子上纵向的几刀。
第二步：把切好的茄子放入盘子中，把蒸锅倒入水，水开后把茄子放入锅中蒸制十分钟。
第三步：蒸制期间，我们将蒜头剥皮清洗干净，切成蒜末。
第四步：锅中倒入油，将蒜末放入锅中爆香后连油一起倒入碗中。
第五步：碗中再加入老抽、白糖、辣椒油和少许盐搅拌均匀。
第六步：将蒸好的茄子取出，这个时候茄子周围会有一些汤汁，不用倒掉。将调好的料汁均匀的浇在蒸好的茄子上，拌均即可。
在最后还可以撒上一些香菜装饰，不仅好看而且好吃，色香味俱全的美味。
菠菜粉丝
用料
菠菜；粉丝；盐；醋；糖；鸡精；香油；熟芝麻
做法
菠菜洗净，摘去根部，用沸水氽熟，迅速放入凉水中过凉
挤去菠菜中的水分，滤干
粉丝用温水泡软，放入沸水中煮熟，迅速放入凉水中过凉，滤干
将菠菜、粉丝放在一起，加入盐、醋、糖、鸡精、香油、熟芝麻拌匀即可
海苔脆黄瓜
主料：嫩黄瓜，黄灯笼椒，樱桃萝卜（洋花萝卜），海苔片
调料：盐，鸡精，糖，麻油
做法：
1、黄瓜，萝卜，黄灯笼椒洗净切片；
2、紫菜剪细条；
3、将步骤1中所有材料放入有盖的大号保鲜盒密封，进冰箱冷藏2小时备用；
4、上桌前加入调料，再盖上盖子摇动拌匀；取出装盘，洒上紫菜条即可
香辣猪皮
【食材】猪皮150克，小葱2根，辣椒粉、油、酿造酱油、盐、味精各适量
【做法】
1、猪皮洗干净下锅煮熟，（大约煮20分钟左右）。
2、切点葱花。
3、等猪皮煮好了，切成小条跟葱花一起放在碗里，让葱香渗进去。
4、倒点辣椒粉到碗里准备做辣椒油。
5、锅里放少许油加热，放一粒葱花进去试油温。（充分冒泡并且葱花开始变成金黄色的时候就关火）；等过个10秒左右再把油浇在辣椒粉上，不要关火之后马上浇，容易糊。
6、取辣椒油1勺，酿造酱油半勺，盐半勺，味精少量；与之前准备好的猪皮和葱花一起拌好就可以了。
凉拌竹笋
食材：
主料：竹笋200克
辅料：红椒1个，米醋1勺，味精1勺，盐1勺，白砂糖1勺
做法：
1：竹笋去掉老皮，清洗干净切成条，红椒去蒂去籽洗干净切丝丝
2：锅中冷水烧开，加入少许的盐，放入竹笋煮熟捞出，放入冷水中冷却
3：取碗，加入米醋，味精，盐，白砂糖，冷开水调拌均匀调拌均匀
4：将冷却的竹笋放入盘中，淋上调好的调味料，撒上红椒丝点缀即可
