番茄肉末烧豆腐
食材：豆腐，五花肉末、玉米油，盐，生抽，料酒，西红柿，尖椒，水淀粉，味精
做法：
1、豆腐、尖椒、西红柿切块，葱切段。炒锅热油，爆香葱段，放入猪肉末，大火煸炒肉末。
2、加入西红柿、料酒、生抽迅速翻炒，放入豆腐块轻轻的翻拌均匀。
3、加适量的水，放入尖椒块烧开后，转中火焖5分钟。起锅前加点味精，用水淀粉收汁即可
爆炒板筋
食材：猪板筋400g、姜2片、蒜1瓣、蒜苗1根、生抽2茶匙、香醋1茶匙、料酒1茶匙、生粉半茶匙、甜面酱1茶匙、糍粑辣1茶匙、食用油适量
做法：
1.猪板筋切粗丝，姜、蒜去皮切丝，蒜苗去头切段；
2.取一空碗，用适量的生抽、香醋、料酒、生粉调成酱汁；
3.烧热炒锅，下适量油，先下姜蒜爆香；
4.将猪板筋倒入锅中；
5.将猪板筋翻炒至双面变色，淋入酱汁；
6.将猪板筋与酱汁翻炒均匀，待猪板筋熟透，撒上蒜苗再翻炒均匀即可。
核桃酱爆鸡丁
材料：鸡胸肉、核桃、红辣椒、料酒、淀粉、葱、生抽
做法：
1.将鸡胸肉洗净切成丁，加入少许盐、料酒抓匀腌制15分钟。
2.起油锅，下鸡丁煸炒至7分熟，盛起备用。
3.将辣椒切成小段，核桃仁掰成小块备用。
4.炒锅内加入适量油，先将核桃放入煸炒。
5.加入红色辣椒炒香。
6.倒入鸡丁，加入适量生抽，大火快速翻炒。
7.调入适量水淀粉炒匀，即可。
蒸碗酥肉
食材：猪肉300克、面粉、味精2勺、酱油2、食用油适量、盐、料酒1勺、葱、姜、鸡蛋1个
做法：
1、把买回来的猪肉切成不规则长条。找个小盆，放入面粉，鸡蛋一个，盐少许，水适量。放入少许食用油。
2、把切好的碎肉，放入面糊中，腌制10分钟。油中火烧热，把拌上面糊的碎肉炸至7分熟。
3、把炸好的酥肉放入碗中，浇上酱油水（酱油，盐，味精，料酒）放入锅中，大火蒸1个半小时即可。
芹菜炒虾仁
食材：芹菜200克、虾仁240克、黑木耳50克、小米椒2个、生姜丝3克、盐适量、淀粉少许、料酒几滴
做法：
1、准备好食材，虾提前剥好，并加少许淀粉、料酒抓匀放置半小时，芹菜切3厘米段备用。
2、炒锅烧热，倒入食用油，放入小米椒生姜炸出香味。
3、倒入虾仁翻炒至虾肉微微紧致即可，不用时间过长。
4、倒入芹菜继续翻炒至芹菜变色
5、放入木耳、盐翻炒十几秒钟关火装盘。
清蒸鲳鱼
食材： 鲳鱼2条，葱1根，姜5片，大蒜2瓣，蒸鱼豉油2勺，料酒2勺，酱油1勺
做法：
1、将鲳鱼去内脏，洗净，用刀在表面划几刀，放入盘子，淋上2勺料酒
2、铺上切丝的的姜，切末的蒜，切成段的的葱白，放入蒸笼
3、蒸10分钟即可关火，时间由鱼的大小决定，这种鱼小点10分钟就差不多了。如果大点的鱼要15-20分钟。在快好的时候加入绿葱段。
4、起一锅热油，烧热
5、蒸好后，淋上一勺酱油，2勺蒸鱼鼓汁，最后淋上烧热的油，出锅。
