有了这个比炸酱面都香的茄子拌面，早餐午餐都省事了，我家常吃
配料:
茄子两根、肉末适量、豆瓣酱一勺、食用油适量、盐（泡茄子）少许、盐适量、蚝油一勺、香葱切碎两根、乌冬面（一般面条）适量、香油少许、淡口酱油（调面）一勺、热水（调面）适量、蟹味菇一小把、蒜（切末）两片
烹饪步骤:
1.茄子切成小段加盐、泡水里五分钟左右
2.茄子过滤水后，装入耐热容器，微波炉加热五分钟3.热锅冷油，下入蒜末、豆瓣酱炒香
4.下肉末，加入少许盐一起翻炒
5.加入茄子一起翻炒
6.加入一勺蚝油
7.再加入蟹味菇 一起翻炒至熟
8.最后加入香油拌匀
9.茄子装盘备用、撒上葱花
10.烧开一锅水 下入面条
11.用干净碗 倒入一勺淡口酱油与热水
12.面条煮熟后、把面条捞进碗里
13.把炒好的茄子舀到面条上面即可食用
