6月，最该吃的菜是啥？黄瓜？丝瓜？不不不，对于吃货而言，6月最鲜最美最划算的美食莫过于藕带了。这美食，与莲藕是亲戚，但腰身细细长长，口感鲜甜脆嫩，味道胜过莲藕百倍。何出此言？这么说吧，同样是在饭馆，一盘炒藕片不过15元上下，而炒藕带则不同，最低也得40元起，可见其美食地位有多高了吧！如此“贵族”的蔬菜，经常吃会不会太奢侈？其实，只要你掌握好吃的时机，不仅可以大饱口福，还能少花不少冤枉钱！
藕带这菜，春末开始上市，一斤的价格20元上下，堪比吃肉，但只需忍忍，等到了夏意浓厚的6月，只需9元上下就能买到。尤其是最近，回到老公老家后，才发现这里7块钱一斤随便挑，简直实惠到爆。此菜，初春最贵夏天最便宜，6月遇到我从不手软，7元一斤抓紧吃。与莲藕不同，食用藕带的最佳时间并不算太长，一般只有1个半月左右，因此遇到可得多来点。
不过，藕带好吃是好吃，可很多人都不知道该怎么挑选，有的人光选粗的，有的人只选细的……买藕带时，是选粗的还是细的？很多人都搞不清，难怪怎么做口感都不够脆嫩，没有外面做的香。其实，挑选藕带既不是挑粗的也不是挑细的，而是要看藕尖，尽量选择那些没有开放的，因为这样的藕带最嫩，连藕尖也可以吃，吃起来自然也最脆最甜，可惜很多人都不知道。
【食材】：藕带1斤、干豆豉1勺、泡椒1勺、大蒜2个。
调料：米酒、香醋、盐、玉米油、味精。
【独家菜谱】
步骤1，将新鲜的藕带放在流水下冲洗干净，稍稍沥干一下表面的水分，斜刀切成小段。接着，放入菜篮中，继续用清水冲洗1~2遍。藕带足够新鲜的话，本身是白嫩水润的，不需要额外加柠檬酸浸泡或是刮皮。
步骤2，大蒜剥去外皮切碎，接着倒出泡椒、干豆豉，用刀将其剁碎。然后，取锅，倒入玉米油，大火烧热，倒入切好的大蒜碎、豆豉碎与泡椒碎，爆炒出微酸的香辣味。
步骤3，把切好的藕带段倒入锅中，掂锅翻炒均匀。因为藕带本身就很嫩，很容易炒熟，所以完全不需要焯水哟~
步骤4，大火翻炒半分钟左右以后，调入半小勺米酒、半小勺香醋、半小勺盐。
步骤5，拌炒均匀以后，根据个人的喜好，调入少许的味精或是白糖提鲜增甜，就可以出锅装盘了。
【小煮叨叨】
1、不喜欢加香醋的话，也可以加入少许的泡椒水来增加藕带酸辣的口感，但切忌加入太多，以免太咸，影响菜肴的口感。
2、泡椒、干豆豉都是咸味的，因此，加入盐的时候要注意，千万别加多了。
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