曾经地域性特色极强的柳州螺狮粉、湖南米粉、南昌拌粉等，如今纷纷出现在了全国各地的餐桌上——“全民嗦粉”时代已来。
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一碗粉能有多大魅力？
已经肉眼可见的“风口”
是否还有更大的机遇？
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资本的热捧，也从侧面印证着米粉市场的巨大潜力。各类米粉门店在各大城市的街道上如雨后春笋般出现，包装方便米粉也渐渐成为消费者买回家，随时随地可以“嗦”上一口的优质选择。
袋装方便米粉成爆款
从螺狮粉开始，袋装米粉在方便食品里也悄然有了一席之地。袋装米粉的受追捧，一方面得益于米粉的口味让人“上瘾”，回味无穷；其次，经济性也是方便米粉相较于外食米粉的独特优势。
疫情同时也给方便食品起了一个风口。只是，在市场的红利期，往往更考验品牌长远规划的眼光。只有在这个阶段夯实产品力，而非“躺平”吃红利，才能让“网红”变“常红”。
那么，在潮水退去前，方便米粉的产品力还可以如何加强呢？
方便米粉，不够方便
目前市售的方便米粉以干米粉包为主流，虽然意在让消费者随时随地想嗦就嗦，但其实真实操作起来却没有同门师兄“方便面”那么简单。
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首先，方便米粉还是需要上火烹煮，消费者得有一口锅，而且怎么也得煮上十几分钟。要是生手消费者一不小心，时间、火候没掌握好，还容易把米粉煮的夹生带硬芯，最后美味大打折扣。
因此，市售的袋装米粉目前离“随时随地”这一方便食品的自然属性，貌似还差一口气。
当然，鲜湿米粉包貌似是解决“方便性”的好方法，但却也始终无法铺开。原因就在看不见的破坏者——时间。方便食品走向流通，就意味着长货架期。而鲜湿米粉由于含水量高，容易老化、断条。因此对于品牌商而言，这个解决方案仍有很大瓶颈。
那难道，除了下馆子或点外卖，消费者想随时随地嗦上一口，就这么难吗？
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