超级下饭的几道家常小炒，简单易做，鲜香又美味，新手也不会失败
金钱蛋
食材：鸡蛋、蒜、青椒、红椒、老干妈、生抽
做法：
1、鸡蛋煮熟，剥壳，切片。蒜拍一下，青红椒切圈圈；
2、锅烧油，中火将鸡蛋煎至两面金黄，捞出；
3、锅内留底油，大蒜放进去出香味放青红椒，老干妈，入鸡蛋翻炒一下，加一点生抽，辣椒断生即可。
香辣美容蹄
食材： 猪脚、姜、花椒、辣椒、葱、料酒、酱油、糖、盐、鸡精、麻油、香葱；
做法
1、猪脚出水；
2、起油锅下姜,待姜煸出香味下花椒和辣椒,加葱,倒入猪手翻炒喷料酒,酱油,糖,盐,鸡精,加水(水加到和猪手差不多平的地方).水滚后5分钟转小火,慢炖；
3、猪手炖到酥烂转大火收汁,淋点点麻油加些香葱即可。
秋葵炒肉片
食材：嫩秋葵一斤左右、夹心肉适量、蒜瓣4-5粒、葱白一点点、糖、盐、生抽、蚝油；
做法：
1、秋葵斜切，嫩秋葵怎么算？---看颜色，嫩绿色的肯定嫩，个头大颜色深的绝对老嚼不动；
2、肉切薄片，少许生抽、葱白、一点点糖腌。---肉买夹心肉，夹心肉炒菜，口感嫩滑不柴，肥瘦相间；蒜粒拍碎；
3、少油肉下锅炒至七成熟，盛出备用；
4、热油锅，蒜粒爆香，倒入秋葵翻炒，少许生抽---我家一直吃的海天味极鲜，已经很多年了，不是很咸但很鲜；
5、秋葵翻炒2-3分钟，倒入之前的肉片，翻炒，加入适量水，翻炒，可盖盖中小火焖一会，喜欢吃爽脆的也可不焖；
6、快出锅时放盐，蚝油，翻炒收汁至浓稠。盛盘，开吃！汤汁拌饭异常好吃。
清炒包菜
食材：包菜200g、食用油10ml、食用盐5g、葱5g、姜5g、辣椒5g、醋5ml
做法：
1、包菜浸泡之后，手撕叶片，用水焯熟之后备用；
2、油锅烧热之后，加入花椒和斜刀切好的姜片、辣椒，大火爆香；
3、将包菜放入锅中，快速翻炒，加入食用盐和醋，均匀翻炒之后出锅，撒上葱花。
金针菇
食材：金针菇400克；郫县豆瓣酱两勺；盐1小勺；糖1勺；生抽1勺；食用油适量；清水一碗；葱花或香菜适量
做法：
1、金针菇切去根部，清洗干净控干水份，锅内放入适量食用油，烧热后加入郫县豆瓣酱爆香；
2、加入一勺生抽，一勺糖，一小勺盐和一碗清水烧开，水不用太多；
3、锅烧开后加入金针菇，没有莫过不要紧，一会儿金针菇变软会出水的；
4、再次烧开，金针菇变软后尝一下咸淡，淡了可以再加点盐，加香菜或葱花，关火。
