12月，北方已经天寒地冻，而云南却依旧晴空万里，特别适合到处走走。尤其是对于我这种吃货而言，天一亮，就可以出去寻找各种好吃的，比如花生汤米线、豆汤米干，亦或者跑到集市上，走马观花逛一番，寻一些不常见的好食材。你别说，逛了一圈下来，还真让我发现了一种美味——滇橄榄！这野果，是药也是菜，VC含量特别高，既能清热止咳还能美白淡斑，尤其是12月感冒咳嗽的人特多，遇到这果千万别手软，润肺化痰还开胃，男女老少都能吃，不吃就真亏了。
说起来，12月正是滇橄榄开始上市的季节，2块就能买一碗，酸酸甜甜有回甘，既能生吃还能煲汤。今天煮菜婆就给大家分享一道简单家常却又别具地方特色的【滇橄榄果炖鸡汤】做法，来上一口，汤汁微酸带甜，满满都是回味。特别是家有孩子的朋友，一定要试试这汤，孩子常喝清热化痰不咳嗽，特别管用哟！
冬天最该吃的菜就是它，清热止咳、美白淡斑，这时候不吃就亏了
【煮菜婆私房话】
炖鸡汤时，要想汤汁鲜甜可口，一定不能提前加盐，不然鸡肉会变得又老又柴不好吃。
【滇橄榄果炖鸡汤】
【食材】：土杂鸡半只、滇橄榄果1把、草果1个、姜少许、油少许、盐少许。
【做法】：
第一步：把家里的土杂鸡宰好，拔去鸡毛，用盐揉搓1遍，取出内脏，冲洗干净。这道汤没有用整只鸡做，而是用的鸡脯肉和鸡腿肉，其它地方用来红烧，这样杀一只鸡，就能吃到2种不同的味道。
第二步：将鸡脯肉和鸡腿斩成小块，草果冲洗干净，姜洗净拍扁。
第三步：铁锅烧干，倒入少许油烧热，放入姜、草果微煸，倒入鸡块快速翻炒，以炒出鸡肉香味为宜。
第四步：加入稍多一点的清水，大火煮沸，转小火慢炖半小时。
第五步：将滇橄榄果冲洗干净，拍扁，放入鸡汤中，继续用小火炖半小时。
第六步：炖至鸡肉酥软后，加入盐调味就可以开吃了。
【婆婆叨叨】：
1、滇橄榄是酸味的，所以一次不要加入太多，以免汤汁太酸影响口感。
2、家里没有草果的，可以不加，不过，值得一说的是，炒鸡肉的时候，一定要多炒一会儿，这样可以炒出多余的油分，还能让鸡肉变得更香。
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