相信大家一定都吃过油炸花生米，因为油炸花生米是一道非常常见，非常家常的下酒菜。油炸花生米的做法特别简单，几乎所有会做菜的朋友都会做。但是如此简单的花生里也有很多小窍门，掌握了这些小窍门之后，做出来的油炸花生米才不会发黑，不会发苦，吃起来更加香脆，更加美味。这道油炸花生米的制作教程就在下面了，你感兴趣吗？如果你感兴趣，就一起学习一下吧。
【油炸花生米】
【制作食材】花生米，食用油，白酒
【制作步骤】
1、油炸花生米，做起来特别简单，吃起来特别美味，酥脆可口，而且不会发黑，也不会发苦，先来把会油炸花生米的制作食材全部准备好，首先要准备的是花生米，大概准备一小碗花生米就可以了，然后再准备多一点的食用油，接着再准备一瓶盖白酒就可以了。做油炸花生米的食材并不是很多，就上面提到的这些。这些食材都已经完全准备好了，那么咱们就开始油炸花生米各种食材的处理与油炸花生米的制作吧。
2、首先咱们要来处理一下花生米，将准备好的花生米放到一个更大一点的容器中，接着加入适量的清水先给它清洗一下，清洗完成之后将水倒掉，接着再一次倒入清水，清水要没过花生米，将花生米浸泡5分钟。浸泡花生米主要是为了炒出来的花生米不容易发黑和发苦。
3、5分钟之后咱们将花生米捞出来，然后控干水分放入到盘中，接着准备两块厨房纸巾，将它平铺在案板上，然后把花生米放到厨房纸巾上面吸干花生米表面的水分，要擦干得充分一点，要不然下锅炸的时候会溅出很多油来，这样容易伤到自己。
4、花生米表面水分擦干之后，咱们将它再放到盘中，然后把炒锅取出来，先放到炉灶上面。炒锅放到炉灶上面之后先不要开火，将花生米放入到冷锅中，然后接着倒入冷油，油要多一点，要没过花生米。
5、倒入冷油之后，咱们开小火慢慢炸，用筷子不停地翻动。炸花生米的第1步主要是为了水分蒸发，这样炸出来的花生米才会特别酥脆。因为炒花生米的过程有一点长，所以在炒的时候一定要有耐心，要用筷子不停地翻动，防止花生米糊锅。
6、当听到花生米发出噼里啪啦的声音的时候，可以加入一瓶盖白酒，加入白酒可以使花生米更加脆香，而且不容易回软。如果用筷子碰撞花生米的时候听起来声音非常清脆，那么就证明花生米已经炸好了，这个时候咱们就可以关火将花生米控油捞出来了。一道非常美味的油炸花生米就这样做完了。
【小贴士】
1、花生米要浸泡5分钟，这样可以使花生米炸出来后不发黑，也不发苦。
2、花生米发出噼里啪啦的声音之后，咱们要向里面加入一瓶盖白酒。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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