各大火锅细分品类中，下沉比例最大的是哪个?
很多人第一印象是串串香、鱼蛙类火锅、鸡火锅，因为它们客单价低，好吃实惠，易下沉。
颠覆的是，火锅餐见数据研究院发现，下沉市场占有率最高的竟是虾火锅，其在三线及以下城市门店占有率为65.08%，位居火锅各细分品类榜首。
比如，王婆大虾在下沉市场门店数占比分别为，三线30.74%、四线21.29%、五线9.45%，总占比高达61.48%；
虾吃虾涮的占比为，三线27.08%、四线23.3%、五线11.93%，总占比为62.31%；而喜虾客在下沉市场中的占比更是高达74%。
在大众的传统认知中，虾的价格明显高于鸡、鱼，又属于海鲜类，自然更热衷于“大城市”，但数据显示，它却偏爱下沉市场。
一方面，随着近年来一二线城市火锅行业竞争加剧，很多餐企将目光瞄准了三线及以下城市，下沉市场成为品牌新的掘金地，而虾火锅也不例外。
另一方面，有料锅底本身性价比高，更受下沉市场欢迎，而虾火锅本身正好具备这样的属性，因而非常适应下沉市场的土壤。
除此之外，虾火锅的极度下沉，还得益于虾食材供应链的日益完善，能够支撑品牌把店开到更为下沉的市场中。
就目前虾火锅市场而言，品牌普遍采用“干锅虾+涮菜”的形式，同质化比较严重，未来想要在市场竞争中脱颖而出，还需要不断加强与年轻消费群体的对话，通过创新，走出差异化。
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2022广州火锅展 展会概况：
在市场剧变的当下，火锅行业确实面临一系列的挑战，但危机中也蕴藏着机遇，火锅市场依然有很多想象空间。未来，火锅品牌们要做的是寻找新的增长点，焕发新的活力，以突破增长的“乏力期”，另外从产品着手，做一定的更新升级也是一个拓宽方向。在多元化的今天，消费者对于新鲜的事物的热情和好奇程度远超想象，新奇怪的火锅品类会越来越多，只有抓住火锅发展的机遇，老板们才能引领餐饮市场。
2021广州火锅展现场展品图片
广州是我国四大一线城市之一，是我国经济大省广东省省会城市。截止2020年，广州人口已达1800多万，有着广阔的餐饮消费基础。除此之外，广州毗邻深圳及港澳地区，经济发达，餐饮消费能力强。2022广州火锅展是由企阳会展集团主办，展品涵盖火锅食材、牛羊肉、特色食材涮品、餐厨设备等。
火锅，作为中国火锅餐饮业的重头戏。经过近几年的高速发展，已逐步占据整个餐饮行业30%的市场份额。在火锅业如此迅猛发展的形势下，火锅企业转型连锁经营逐渐增多，连锁店网点不断增加，连锁经营的区域也不断扩大，企业规模和实力在不断增强，知名品牌不断涌现，从而进入餐饮业年度百强榜的企业也越来越多，2022广州火锅展也将为全国餐饮业的快速发展发挥了推动和促进作用。
2021广州火锅展现场展品图片
基于产业和市场的双重变化，2022广州火锅展展品涵盖火锅食材、冷冻冷藏食品、水产肉类、速冻食品、调味品、火锅用品、设备、火锅连锁加盟等全产业链，吸引了国内一大批头部供应商参展，如逮虾记、澄明、嘉荣、恒顺、梅林、太太乐、扬格、重庆秦妈、憨憨豆匠、天味、海科、海天等等，从源头到餐桌，从原料到成品，从食品配料到相关设备一应俱全，必将为国内华南地区建立又一个火锅餐饮风向标。
2022广州火锅展是由企阳会展集团创立开办的专题火锅行业展览会，在2015年创立到现在，已经在成都、郑州、北京、广州、南京、杭州、上海、西安等国内诸多知名一二线城市巡回展出数十场，企阳火锅展的规模也从创立之初的2000多㎡增加到现在的全年数十万平米。2022广州火锅展是主要集中华南地区的火锅餐饮业展商及观众，本届2022广州火锅展继续由企阳会展集团主办，郑州企阳典克展览有限公司、北京博闻企阳国际展览有限公司承办，火力全开全新升级，将于2022年11月10-12日在广州·中国进出口商品交易会展馆，总展览面积达60000㎡，将汇聚业内2000＋知名品牌，为广大从事火锅店及火锅相关配送商、分销商从业者带来更优、更好、品类更全的产品。
2021广州火锅展火爆现场
