红焖猪蹄
1.猪蹄倒进清水里开大火
2.开滚后清洗血沫
3.重新放入清水中开大火
4.放姜片
5.加酱油
6.倒入料酒和冰糖
7.加入盐
8.盖严实锅盖开大火
9.滚开后转小火
10.汁少时大火收汁
清蒸鲫鱼
1.准备新鲜鲫鱼一条。
2.用茶水清洗去腥。
3.切姜丝、葱段放入鱼腹内。
4.再抹盐，放黄酒、生抽、姜丝、葱段腌制半小时。
5.锅里烧开水，待上汽时放入鲫鱼蒸8-9分钟。
6.取出倒掉蒸出的汁水。
7.锅里放少量油烧热，放入葱段，爆出葱香。
8.将葱油淋在鱼身。
青椒爆炒牛肉
1.牛肉洗净切成丝，放一会儿，挤去水份。
2.青椒洗净切成丝，姜切成丝，蒜切成沫。
3.挤过水的牛肉丝加入生抽，老抽，蚝油，淀粉，拌匀腌一会儿，再热锅加入油，倒入牛肉丝快速大火翻炒几下出锅。
4.装入盘中。
5.热锅加入油，倒入蒜沫青椒，加入盐，一起翻炒片刻。
6.再倒入牛肉一起快速翻炒，牛肉断生即可出锅装盘。
清炒芦笋
1.先来一张成品图。
2.准备食材，如图所示。
3.芦笋洗净。
4.切丝，夲来准备切斜刀，可是时间太赶，沒有来的及。
5.辣椒切丝，洋葱切丝，大蒜切片。
6.热锅冷油。
7.待油烧热，下入配料炒出香味。
8.下入芦笋快速翻炒。
9.炒熟加入一小勺盐，一小勺蘑菇精即可。一道清清爽爽适合夏天吃的清炒芦笋就成了。
