用料:
杏鲍菇500g,青辣椒3个,小米椒3个,小葱1根,蒜4瓣,淀粉半茶匙,蚝油2勺,盐半茶匙,鸡精少许。
步骤:
1、先把杏鲍菇清理好冲洗干净,先切段再竖起来切成菱形片,杏鲍菇切片不需要太薄,厚一些的口感比较嫩;
2、烧热炒锅,倒入适量油,温热后把切片的杏鲍菇倒进锅里,中小火把杏鲍菇片煎至金黄色,边缘略带焦色后盛出盘中备用;
3、锅里留少许底油,把蒜切片、小米椒切圈倒进锅里炒出香味,把煎好的杏鲍菇片倒进锅里,翻炒均匀;
4、把青辣椒切块倒进锅里,翻炒至断生,把蚝油倒进小碗里,倒入淀粉、小半碗清水搅拌均匀,倒进锅里勾芡;
5、汤汁浓稠后,放入盐、鸡精搅拌均匀入味,即可盛盘,撒上小葱花就可以上桌啦!
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