这两天下班路过市场的时候都能看见有老奶奶在卖西洋菜，我立马回想起小学时候发烧了，看完医生回家，我妈都会煮西洋菜排骨汤给我喝，也就是从那个时候起西洋菜就成了我最喜欢吃的蔬菜，没有之一。我回忆着西洋菜排骨汤的美味，看见坐在小板凳上的老奶奶，因为我妈妈也差不多是这个年纪了，所以我很动容，我上前去把老奶奶菜篮里的西洋菜全部买了下来，顺路去菜市场买了1斤猪骨，今晚就给煮一锅小时候的味道——西洋菜排骨汤！
西洋菜又叫豆瓣菜，原产于欧洲，经过引进之后，西洋菜在全国各地现在都有栽种，在麻辣烫店的蔬菜中也是卖得比较好的蔬菜。西洋菜营养较多，每100g嫩茎叶中含水分93-97g、蛋白质0.9g、纤维1-3g、钙43-121mg、磷17mg、铁0.6-1mg、铅0.7mg、锌0.12mg、镁11.45mg、钾307.8mg、胡萝卜素0.62-4.67mg、维生素B20.17mg、维生素C79-124mg。西洋菜有解热、利尿、清肺热、润肺燥的功效，口感十分清爽，用来煲汤最好吃了。
【西洋菜排骨汤】
食材：西洋菜450克、排骨100克、蜜枣2颗、豆腐350克、生姜、白酒、盐
做法：1、第一步，我们先把西洋菜冲洗干净，冲洗两遍，然后沥干水分。
2、排骨让老板给你切好，买回家先冷水下锅，用大火把水煮开。烧开之后加少许白酒，可以让肉质更加鲜嫩，也能去除排骨多余的肉腥味。排骨煮开之后捞出过一遍冷水，增加肉质的弹性。
3、锅里放半锅水，放入排骨、生姜，中火煮5分钟。
4、随后放入豆腐块、蜜枣和西洋菜。
5、转小火煮5分钟，最后少2勺盐就可以上桌了哈。要注意哦，西洋菜煮的时间不能太长，煮老了就没有了鲜嫩的口感。
今晚煮的这一锅虽然没有童年的味道，倒是吃得十分开心，人生最休憩的事情莫过于，在自己下班最疲劳的时候，吃上一顿自己给自己煮的，还是自己非常爱吃的晚餐了。西洋菜排骨汤，味道鲜美，很适合春天吃，不要错过了呀！
