中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化;是中华各族人民在5000多年的生产和生活实践中,在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。绵延上万年(湖南陶器和水稻种的发现),分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段,推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派,获得“烹饪王国”的美誉。在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、道家理学观念,儒家伦理道德观念,还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下,创造出彪炳史册的中国烹饪技艺,形成博大精深的中国饮食文化。下面就跟小编一起来领略中国饮食的博大精深吧 !
蒜蓉炒空心菜
主料;空心菜500克
辅料;植物油2汤匙、蒜3瓣、食盐4克
做法
1.空心菜择洗干净
2.切成寸段
3.蒜切成末
4.锅加油烧热,小火炒至蒜蓉出香味
5.下入空心菜,盐,大火翻炒至稍变软即可盛出装盘
孜然鱿鱼
材料:鱿鱼1个 孜然10克,盐3克 花生油15克
做法:
1.鱿鱼洗净,切宽约2厘米的条
2.把切好的鱿鱼放到碗里加入盐
3.用手抓匀,腌渍约10分钟
4.锅里多放一些花生油烧热
5.把鱿鱼放到锅里爆炒
6.出水后,把水分倒掉。
7.倒入孜然,多一些
8.炒匀,使鱿鱼均匀的裹上孜然粉即可
杏鲍菇炒油菜
材料:杏鲍菇500克、油菜250克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、
做法:
1.准备好所需材料,油菜择去老叶,将油菜叶子剥下来投洗干净
2.将杏鲍菇斜刀切成段,再将杏鲍菇切成片
3.锅加水烧开,下入杏鲍菇焯水,将杏鲍菇焯水至变软后,捞出待用
4.锅内水重新烧开,加入少许盐,加入少许盐,下入油菜焯水1-2分钟,待油菜颜色变深绿,捞出,放在冷水中投凉,捞出控净水待用
5.锅加油烧热,下入葱花,姜末,蒜片爆香,下入杏鲍菇翻炒1-2分钟
6.下入焯好的油菜,淋入蚝油,再加入少许盐,快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。
丝瓜粉丝汤
材料:粉丝、丝瓜、虾仁、姜末
做法:
1.把粉丝提前泡好,丝瓜去皮,切片,鲜虾去皮、去虾线备用。
2.锅里加入适量的水烧开后,加入姜末煮一分钟,随后把粉丝、丝瓜、虾仁倒进去烧开,加入盐调味,最后淋入香油就可以了。