凉拌香菜卤藕
材料：藕、姜、蒜、红椒、香菜、香叶、八角、桂皮、花椒、干辣椒。植物油、猪油、老抽、冰糖、水、盐。
做法
1、将藕去皮洗净，姜切片，干辣椒切段。
2、锅入A料的植物油、猪油，下加冰糖、姜片、八角、桂皮炒一下。
3、加入老抽、水、盐煮一会儿。
4、将卤水倒入砂锅中，放入藕节、香叶、花椒，大火烧开转小火卤45分钟左右。
5、将蒜压成蒜蓉入小碗中。
6、依次加入B料调成味汁。
7、再将红椒切成段加进去。
8、将卤好的藕切成片放进碗中，倒入味汁。
9、再将香菜洗净切成段，一起拌匀即可。
糟煨带鱼
做法：
1、东海大带鱼一条约800克治净改成段，打上斜一字刀，倒入香糟汁提前浸泡2小时。香菇泡发后竖切成片，竹笋切成薄片。
2、香菇、竹笋入沸水焯透，倒入漏勺中控水。
3、锅下宽油烧至六成热，下入带鱼块炸至金黄色，起锅倒入盛香菇、笋片的漏勺中控油，同时以热油冲烫辅料，去掉其多余水汽。
4、锅留底油烧热，下八角1个、白芷3片炸香，加葱姜蒜片共5克煸香，加入香糟汁25克，调入糖色10克、料酒5克、米醋3克，加入清毛汤500克，调入适量盐、鸡汁烧开，打出料渣后倒入带鱼块中火烧开转小火煨透，大火将汤汁收至粘稠似勾薄芡一般时，淋明油、出锅装盘即可。
香糟汁：
香糟泥倒入盛器，加入花雕酒或料酒搅匀浸泡一晚，第二天过滤掉渣滓即成香糟汁。
小贴士：
1、调入糖色一方面可为带鱼上色，另一方面具有祛腥提香的作用。
2、调米醋也是为了给带鱼去腥，用量不可太大，否则会掩盖糟汁的香味。
菠菜口蘑烩豆腐泡
材料：菠菜1小把、豆腐泡20g、口蘑100g、虾皮1小把、油适量、盐适量、姜蒜末适量
做法
1、烧锅开水，加入少许盐和几滴油，将菠菜放入里面焯水;
2、菠菜变色后就可以捞出了;
3、烧热锅放入葱姜末进去炝锅;
4、再放入虾皮进去翻炒;
5、微微煸香后加入豆腐泡进去翻炒;
6、再加入口蘑进去翻炒;
7.加入适量的水，炖煮两分钟;
8.加入盐和胡椒粉进去调味;
9.最后加入焯过水的菠菜进去翻炒几下即可;
7、加入适量的水，炖煮两分钟;
8、加入盐和胡椒粉进去调味;
9、最后加入焯过水的菠菜进去翻炒几下即可。
干锅虾球
用料
虾肉（去壳后）500g；蛋清2个；盐1茶匙；白胡椒少许；干锅配料；姜片2片；蒜苗3根；青椒1个；洋葱半个；指天椒2个；香菜3根；芹菜1根；生抽适量；白砂糖少许；郫县豆瓣酱2-3汤匙
做法
1、虾去壳儿，去泥肠后备用。鸡蛋取蛋清备用。
2、蛋清先放入汉美驰搅拌杯中。
3、放入虾肉和盐，黑胡椒。
4、我用了手动模式，无极调速在1-2档之间切换。按下开关，1档搅拌20秒，转2档继续搅拌20秒即可。
5、虾肉在搅拌杯中，虾肉我不想搅的太细，所以选择了最低速的档位。
6、搅拌好的样子。
7、从搅拌杯中取出虾滑，适当的摔打或者继续搅拌一下，可以让虾滑口感更Q弹。烧一锅热水，利用虎口位置挤出圆形的丸子，放入热水中定型。
8、煮好的丸子。
9、洋葱切成大块，青椒，指天椒，芹菜，蒜苗，香菜切段。
10、锅里放油，先炒香配料。
11、加入郫县豆瓣酱炒出红油。
12、放入虾丸，生抽，糖翻炒片刻。
13、可以用一个小锅装起来，在桌上边加热边吃。满屋飘香啊！
