它是“绿色人参”含钙量胜过牛奶，建议：中老年人要多吃，别不懂！此菜赛人参，不用炒不用炖，做法很简单，脆嫩多汁特好吃，上桌人人夸
我们的生活丰富多彩，因为疫情的原因，很多人都滞留在途中或者异乡，在这样的时间段里，我们就要静下心来，吃好三餐养护好身体健健康康的，我们相信阳光就在前方。
我来到南方已经有好几个月了，回家估计还得一阵子，留在这里的好处也很多，例如北方这个季节没有的蔬菜，在南方菜市场都很普通。秋葵就是其中的一种，秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄等。目前我们菜市场基本卖的是黄秋葵，黄秋葵已成为人们所喜爱的一种蔬菜。秋葵的口感脆嫩多汁，滑润不腻，有着清香的滋味。在北方秋葵要到了夏天才会有，但是南方就是很普通的蔬菜，价位并不比北方高。大家都知道秋葵的营养很好，很适合平时经常吃，尤其是中老年人更要多吃。秋葵的做法也很多，炒，做汤，凉拌，搅拌都是很不错的，今天和大家分享一款最最简单的做法，清爽又好吃~~
所用材料：秋葵适量，六月鲜豆瓣酱，杭椒1个，小葱少许。
做法步骤：
第一步：秋葵买回家备用。我们在买秋葵的时候要仔细挑选，如果买到老秋葵是没法吃的。黄秋葵不但含有丰富的营养，含钙量也与鲜奶相当，且钙的吸收率在50~60%，是高于牛奶的1倍之多，所以秋葵也是理想的钙质来源。
第二步：今天我们的做法很简单，只要豆瓣酱就可以轻松搞定。
第三步：把锅里放入清水烧开，放入秋葵。
第四步：加入少许盐，煮大约3分钟去掉秋葵的涩味。我们值得注意的是：秋葵在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫3~5分钟以去掉涩味。
第五步：捞出秋葵放入冷水中过凉。
第六步：把秋葵的头上切去摆盘。
第七步：把去蒂的秋葵整齐的码入盘中，头上的也别浪费了，也放入盘中。
第七步：豆瓣酱舀入碗中，加入小葱末和杭椒碎，做一个蘸料。
第八步：直接上桌蘸食即可。在春天，这样的做法最得人心，不管是野菜还是蔬菜都适合这样吃，这就是山东人最爱的一种吃法，你喜欢吗？
峰儿话语：
我们在选择秋葵的时候，秋葵越小越嫩，一般在花谢后3~5天采摘，推迟采摘粗纤维增多会失去食用价值，长度5~10厘米为最好。再用手轻轻捏捏，感觉不发硬，有点韧度为好，秋葵越硬说明越老，切记哦！
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