排骨最忌讳直接下锅，掌握这个步骤，不好吃都难，香味传到满屋！大家都常常说喜欢吃最普通的家常菜，首先是因为它是家里面的味道，其次是因为吃起来是很美味的。但是很少有人能够知道家常菜其实要做出真正的美味来并不是那么容易的。在以前吃排骨，我只知道把它和豆瓣酱放在一起做，是非常好的，因为豆瓣酱上面咸淡的味道很适中，而且让大家都能够接受的了，但是后来才了解到增加了一些其他香料以后味道更是香浓，尤其是把它和芋头搭配在一起炖过了以后两样东西都非常的软烂，吃起来非常可口。想要吃到最美味的普通家常菜，只要掌握了这几个小步骤以后就能够制作的非常美味，想要不好吃都是一件很难的事情。不仅吃起来香，就连它的味道都能散发到屋里的每一个地方。
这样的做法也算是一个川式的芋头烧排骨了，在排骨里面占着大部分的还都是它能够带给我们身体的营养，有的人经常说吃哪里补哪里，多吃排骨就可以让我们骨头变得更加坚硬，可以改善骨质疏松。尤其是老年人需要多吃一点，这样能够让我们的身体更强壮，尤其是现在正是春天万物生长的时候，对于孩子们来说也是一个生长的好时机。马上全国各地就都要陆续的开学了，吃一些营养丰富的东西，补充一下抵抗力，这样上学也不会容易生病了。
【芋头炖排骨】
食材：芋儿8个、排骨400克、姜片6片、蒜三瓣、海椒面2勺、花椒10粒、干辣椒5个、香叶2片、八角1个、桂皮一块、砂姜一个、葱花2根、老抽2勺
做法：1、准备好要用到的东西，把姜和蒜都切成片，锅里面加入水，把排骨放到里面去过水，再加入一点的料酒，同时去腥味好了以后捞出来再洗一遍。
2、锅里加入油，等到油热以后将排骨放到里面去炒到有一点点金黄的样子，中间再加入一点盐，需要混合均匀了。
3、使用小火进行翻炒，然后在里面加入花椒姜片和蒜片，要继续混合，让锅里面有香料的香味出来。
4、紧接着在里面加入一碗水，用中火把排骨放到里面去煮二十分钟。时不时地再翻一下锅，不要让它糊掉，要受热均匀。
5、芋儿洗好后切成小块的放到锅里面，同时加入海椒面，盐，鸡精和老抽翻炒一下均匀，以后让芋儿煮十分钟差不多就可以变得软了。
6、最后使用大火进行收汁，在出锅之前把葱花撒上，就可以捞出来装盘子开吃了。
关于煮排骨很多人都是直接下锅，其实这是最忌讳的，不仅排骨吃起来会有异味，而且一点都不新鲜。排骨最正确的做法是要焯水，焯水之后还得认真地清洗一遍，只有这样做了，排骨不管怎么吃，都会很好吃的。
这么做的味道是非常好的，芋头是很容易变软的，所以煮几分钟就可以出锅了，最后收汁可以把味道完全的进在食物里面，吃起来会更加的香浓，不要再用豆瓣酱去炒排骨了，搭配上这些辅料味道也是杠杠的。做法比较简单，而且也算得上是荤素搭配了，春天就应该吃它，有兴趣的快点准备东西试试吧。
