炒牛肉时,需要事先泡水吗?大厨:用对方法,牛肉嫩滑多汁不柴

旅游 小玥玥最会吃 2022-04-20 06:53

原标题:炒牛肉时,需要事先泡水吗?大厨:用对方法,牛肉嫩滑多汁不柴

炒牛肉时,需要事先泡水吗?大厨:用对方法,牛肉嫩滑多汁不柴

食材:牛肉255克,青椒2根,生姜1小块,生抽2勺,料酒1勺,食盐适量,白糖半勺,淀粉1勺;

制作过程:

第一步,首先需要将所有的食材都准备好,一块牛肉解冻后,用清水抓洗干净,控干其中的水分后,将牛肉切成细细的丝,放入一个碗中,加上生抽、料酒、白糖、食盐和少许的淀粉;

第二步,用手将其抓拌均匀后,淋入一勺的食用油,再次抓拌均匀,待用,青椒洗干净后,择去根蒂,去掉辣椒籽,将青椒切成细细的丝,生姜1小块,去皮后,切成细丝,准备好所有食材开始炒菜;

第三步,在炒锅中添上适量的食用油,待将油烧热后,转至小火,放入姜丝,煸炒出其中的香味,然后将腌制好的牛肉放入在锅中,用锅铲快速滑散炒匀,待将牛肉炒至慢慢变色的时候;

第四步,将炒好的牛肉先盛出来,重起一锅,添上适量油,待将油烧热后,放入切好的青椒丝,大火快炒,待将青椒丝炒至发软的状态,这个时候,便可以按照个人的口味添加食盐调味;

第五步,翻炒均匀后,将之前炒好的牛肉丝放入锅中,与青椒混合翻炒均匀后,即可关火,将炒好的青椒牛肉丝盛在盘子中,便可开始享用。

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