带鱼“裹”的是淀粉还是面粉？老妈教我煎的带鱼外香里嫩！现在随着社会在不断的进步发展，人们的生活水平也在不断的提高，尤其是吃的方面，大家吃的是越来越讲究，越来越花样百出了，而且还要吃的有营养。而鱼种类也是大家都喜欢吃的一种食物，说到海鲜当中的鱼类，当属带鱼是最有特色的，长长的身体让人印象非常的深刻。而且带鱼的鱼肉是细腻的没有腥味的，营养还特别的丰富，刺也少，还好消化，所以说家里的老人小孩都很适合吃。
这么多年来，印象最深刻的美食就是家里的带鱼了，因为妈妈上班比较忙，所以带鱼基本上一年之中只有过年才会买回来做，因为我喜欢吃，所以妈妈每次都是做上好多，吃上好几天。其实小时候妈妈也不会做带鱼，后来老妈多次研究做失败之后，也总结出来了一套自己的做带鱼的方法，现在做再也没有失败过，而且还很好吃。相信很多朋友都在做带鱼的时候有一个很烦恼的问题，那就是带鱼“裹”的是淀粉还是面粉呢？我请教老妈的做带鱼方法，现在教给你们，赶紧学起来吧。
要做带鱼，那么你要准备的一定就是带鱼了，这个带鱼在超市里是很容易就可以买到的，价格也不贵。另外还要准备一些我们经常会用的调料，比如生抽、料酒、蚝油、食用盐等，这些也都是家家户户的厨房中都必备的。东西准备之后，首先就要把带鱼去鳞去内脏并且清洗干净，然后沥干水分切成段。把这些切好的带鱼段放在碗中加入适量的料酒、蚝油、食用盐、大葱段、生姜片，然后搅拌均匀，盖上一层保鲜膜腌制大概一个小时。带鱼虽是海鲜，但是咸味不够，所以还是要有食用盐的，而料酒和生姜是为了去腥的。
接着准备一碗淀粉，把腌制好的带鱼段放在碗中，让每个带鱼段都均匀的裹上一层淀粉。裹上淀粉后记得一定要抖一抖，让带鱼段表面残留的多余淀粉抖掉。这些都做好之后，开始起锅，锅烧热后倒入适量的食用油加热，将裹好淀粉的带鱼段放在锅中煎至两面金黄。为什么要热锅冷油呢？因为这样是煎带鱼不粘锅的关键。在带鱼出锅之前，把火开到最大，这样才能把带鱼的肉质里面的食用油给逼出来，这样炸出来的带鱼吃起来是不油腻的。
所以，炸带鱼用的是淀粉，这样煎出来才会外香里嫩，你们学会了吗？赶紧回去试一试吧，不会让你失望的。对此有什么看法可以在下方评论，敬请关注每日的更新。
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