虽说夏天已过，但是路边夜市依然热闹不凡，撸串喝啤酒的习惯一直延伸到了秋天。无论是现在的烤串摊位还是烤肉店，除了肉都会有各种蔬菜类烤串，有些店铺甚至还增添了砂锅。纵然给自己标榜“健康达人”的小伙伴，接受了这样烤串饭局，也很难将这种蔬菜类烧烤拒之千里。
烧烤摊上的美食真的有很多，每一样都让人着迷，要说烧烤摊上什么食物最受欢迎？烧烤摊主可就有话说了，曾经是烧烤界的网红，碾压羊肉串、小龙虾，现在却无人问津，不受待见。
去年抖音上非常火，烤牛骨髓成了不少美食博主纷纷效仿的对象。就在去年每次去吃烧烤的食客都会点一盘烤牛骨髓。当时的价钱也很贵，但是架不住烤牛骨髓宣传造势，不少人就算再贵也会买一根尝尝。
只见烧烤摊上，老板熟练的在劈开的牛骨髓上撒上葱花和蒜蓉，一边问顾客要不要辣，没过十几分钟，烤牛骨髓就烤好了。还没等端上桌，就已经闻到牛骨髓的香味，用勺子挖一口，入口即化，吃着那叫一个爽。可像这样的美食后来为啥没有回头客了呢？原因有三。
1、牛骨髓加工作假
后来牛骨髓的生意越来越好，再去的回头客无意间看到商家将骨髓膏、日本豆腐等混合料，都塞进牛骨髓了，以此作假冒充，后来媒体一曝光，烤牛骨髓的生意一落千丈。本着不相信谣言的老主顾再去吃，发现确实味道变了，发现这个套路之后，消费的人也就越来越少。
2、价格水涨船高
在当时，各大自媒体平台宣传牛骨髓的营养价值非常高，引来众多食客买单，后来不少烧烤店供不应求，随即涨价。从原来10元一根涨到20甚至30元一根。定价越来越高，分量却一点没多，几口就吃光了，总比来说性价比远不如烤羊肉串更划算。
3、虚假宣传被曝光
烤牛骨髓的宣传成分有大部分在作假，普通的牛骨髓其实脂肪含量非常多，在经过一烧烤，油滋滋的东西冒出来，很多人都是抱着好奇的心态第一次尝试，吃完就念叨不会在吃第二次了。油腻的美食是夏天不少减肥人士的饮食大忌，为了自己的减肥大业，还是放弃了这种美食。
成也媒体，败也媒体。媒体大肆宣传成网红美食，之后又被曝光宣传作假。牛骨髓如果能说话：我招惹谁了？其实单纯的牛骨头带骨髓的口感还是不错的，在不少的餐馆里，都是拿来熬高汤。就比如兰州拉面馆的拉面汤料就是加入了牛骨头，口感不错，在加上几片牛肉片，正宗兰州拉面就做出来了。
现在个别烧烤摊上还有牛骨髓，下班后夜市上，幸运的你没准会找到。看完此篇，你还想去试吃下吗？