老家历来把“腊八”视为“进入过年的节奏”。那时,商家就开始下达“账贴”催着要账了。老人们会一语双关地说:“送信的腊八粥。”
"民谣说:“老太太别心烦,过了腊八就是年。腊八粥，喝几天？哩哩啦啦二十三..….”
过去，封建时代帝王还用腊八粥赏赐文武百官。《燕京游览志》所载:“十二月八日赐百官果粥。"雍正三年(公元1725年),奉世宗之命，雍和宫内万福阁等处设大锅煮腊八粥,并请喇嘛诵经,然后把粥分给各王公大臣品尝食用。民间亦争相效仿。
民间腊八熬粥，除了供佛祀祖外，主要是在亲友邻居之间当作互相馈送的礼物。其次才是自家享用。腊八粥的种类极多。
超市进腊月就将芸豆、豌豆、小豆、豇豆、绿豆、小米、大米、高粱米等掺在一起出售,谓之“腊八米”。一般人家就将这种杂豆米加上小枣、栗子之类的干果,熬成粥之后再加上红、白糖，还有的加上玫瑰、木樨(腌桂花)等甜调料。
比较讲究的，就首先要注意粥的颜色。凡带有深色的杂豆均不能用。只用糯米(江米)、薏仁米(事先得用银针将糠心拨干净)、菱角米、鸡头米(芡实)、莲子肉(去心莲子)等原料煮成粥，雪白透明，质地精细。然后放在盖碗儿或特制的粥盒里，铺上蜜饯果脯(桃脯、杏脯、苹果脯之类)、荔枝肉、桂圆肉、桃仁、松子、染红的瓜子仁和青、红丝，谓之粥果儿。还要摆出图案和花样来，谓之“八宝粥”。
美味腊八粥
100克红枣洗干净，去核，切成1厘米大小的小丁。
100克菱角、100克栗子用刀斩一口子，煮熟去壳，取肉切成碎丁块。
将100克糯米、100克粳米、100克粟米、100克秫米、100克赤豆分别用清水淘洗干净，放入大锅里，加上清水、红枣、栗子、菱角上火烧开，慢慢熬煮。
待粥煮成时，加入300克红糖、5克桂花卤、5克玫瑰卤调拌均匀即可。
食用时在粥上放上花生仁葡萄干、瓜子仁、核桃仁即成。
温馨提示：1.熬制过程中要不时搅动锅底，防止煳底。2.腊八粥，除主料糯米外，其他辅料可根据地方特产随意选择。凑足八种，便算正宗风味。
【秘招腊八粥】
选料:黄豆、绿豆、豇豆、豌豆各25克，红豆50克，花生仁:20克、核桃仁20克，红枣10克，熟芝麻、桂圆、板栗、菱角各适量，糯米100克，白糖100克、小米、黄米、精高粱米各适量。
制作①将各种豆类，花生仁及不易煮烂的原料洗净下锅，烧沸后浇碗凉水，使浮在水面上的豆子沉下去，改用小火熬到豆子膨胀起来。
②将煮好的豆类放入1400毫升水中烧至开花，然后放入糯米、小米、黄米及其他配料，烧开后改用小火，用勺不断的搅动，以防糊底，熬到粥烂为止。熬好的粥加入白糖或红糖调味即可。
五色腊八粥
食材
黑糯米100克，百合50克，红豆、黄豆、绿豆、眉豆、黑豆、
白扁豆、薏米、花生、莲子、黑芝麻、红枸杞子、黑枸杞子各30克，红枣、栗子各8个，陈皮1瓣，红糖适量。
做法
将所有食材洗净，温水泡软。
锅内加水煮沸，除红、黑枸杞子外，放入其他食材，大火烧开转中火煮1小时。
再加入红、黑枸杞子，煮5分钟，红糖调味即可食用。