导语：冬天，牛羊肉靠边站，遇到这肉别手软，包饺子吃鲜美营养，真好吃！
进入腊月后，不管是南方还是北方，气温都明显下降了很多，冬天的味道也越来越浓了！天一冷，很多人就喜欢吃一些暖身的食物，来驱赶冬日的严寒，也就是我们常说的“冬日进补”。说到进补，很多人都会想到牛羊肉！其实，除了牛羊肉以外，还有一种肉特别适合冬季食用，它就是“驴肉”！
说到驴肉，可能很多朋友都没有吃过。俗语说：“天上龙肉，地上驴肉。”驴肉肉质细腻，味道鲜美，远非牛羊肉可比！这句话也是人们对驴肉的最高褒扬！现代营养学研究发现，驴肉不仅好吃，营养价值也很高！驴肉中含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、18种氨基酸、骨胶朊、维生素A以及磷、钾、钠、镁、钙等微量元素。
其中，驴肉中的蛋白质含量，要比牛羊肉和猪肉高很多，而脂肪却比它们要低，是一种典型的高蛋白，低脂肪，高氨基酸，低胆固醇的保健食物。另外，驴肉还具有很强的食疗功效。经常食用驴肉，不仅可以补充人体所需的营养物质，促进恢复体力，还有补气养血、安神去烦、滋阴壮阳、养肝、清肺、调经、预防心血管疾病、增强免疫力等食疗功效！对于老人、儿童和体质虚弱的人群来说，是一种非常不错的滋补佳品！
天冷了，最该吃的不是牛羊肉，而是它，营养极高，包饺子吃真鲜美！驴肉的做法很多，可以做卤菜凉拌食用，也可以炖着吃、煮汤喝、做驴肉火烧等等，不管怎么做，都非常美味！说到吃驴肉，我家最爱吃的就是驴肉馅饺子了！鲜美多汁，营养又解馋！下面，厨娘就把驴肉馅饺子的做法，分享给大家！
【驴肉饺子】
准备食材：驴肉、肥猪肉、萝卜、葱、姜、盐、生抽、老抽、蚝油、香油、鸡精、食用油。
具体做法：
1.驴肉清洗干净，切成小块，用绞肉机绞成肉馅，因为驴肉都是瘦肉，吃起来不香，所以要准备一块肥猪肉，清洗干净，切成小块，用绞肉机绞成肉馅，一起装入盆中，加入适量的葱姜末、盐、生抽、蚝油、香油、鸡精，搅拌均匀。
2.取一个萝卜，清洗干净后，擦成细丝，放入开水锅中，加入适量的盐，焯水30秒后捞出，去除萝卜的辛辣味，将萝卜内的水分挤一下，剁成小粒，装入盛有肉馅的盆内，加入适量的老抽，加入适量的花生油，搅拌均匀。
3.取一个饺子皮，托在手中，加入适量的菜馅，将饺子皮对折，捏褶收口，将菜馅包起来，一个饺子就包好了，锅内加水烧开，将饺子下入锅中，用铲子轻轻推动一下，防止饺子粘锅底。
4.水再次煮开后，倒入适量的清水，继续大火煮，煮开后，再次加入适量的清水，煮至饺子皮鼓起，驴肉馅饺子就煮熟了，即可出锅。
