首先准备两个西葫芦，清洗干净，擦成丝。加入适量盐，搅拌均匀，腌出水分，再准备一根胡萝卜，先擦成丝，再切成小丁，装入碗中备用，另取一个小碗，打入两个鸡蛋搅散，油温低一点，倒入鸡蛋液，快速划散，炒成这样的小颗粒，装入碗中备用。
锅中再加入适量油，下入胡萝卜，翻炒均匀，炒至胡萝卜变软，也装入碗中。接下来再准备几个香菇，清洗干净，剪去根部，放入开水中焯烫一分钟，然后控水捞出，再用凉水清洗两边，洗净以后挤干水分，先切成片，再切成小丁，切好以后装入大碗中。
腌好的西葫芦，已经出了很多水，把里面的水分挤干，放在案板上，用刀切碎一点，切好以后也装入碗中。最后准备适量大葱，切成葱末。加入到馅料中，加入适量盐、鸡精，五香粉，蚝油，少许香油，搅拌均匀，馅料就制作完成了放一旁备用。
下面开始和面，盆中加入160克小麦淀粉，60克土豆淀粉，把两种淀粉混合均匀，加入180毫升开水，搅拌成絮状，搅匀以后加入十克猪油，加入猪油做出来的外皮更加柔软，而且不易破皮，烧成这种软硬适中的面团，烫过的面团会有一些小颗粒，把它移到案板上多揉一会，揉均匀，揉好以后搓成长条，切成大小相等的面积。