紫菜汤、番茄鸡蛋汤都太常见了，教你做道酸辣汤，暖心暖胃。
所以，我出门的时候经常喜欢在家，做一杯酸汤喝，喝一杯，肚子里暖和，去拜年也不冷，而且酸汤也寓意，新年的红火下面我就这个特别是美味的酸汤做法，让大家分享，有兴趣的朋友和我一起看下面吧。
首先准备酸汤的食材。
火腿1根、葱1根、香菜1根、虾皮和海苔少许、鸡蛋2个、淀粉少许、生提取少许、陈醋少许、胡椒粉少许、干辣椒段、葱和大蒜少许。
接下来是制作的步骤。
首先，把必要的食材切好，把葱切成一小块，切一根香菜，然后把火腿切成细丝，把虾皮和紫菜都准备好，把所有的食材都放在盛汤的盆里，在其他碗里，打两个鸡蛋拌和最后切好葱和蒜的辣椒段，然后点火做。
先把锅热一下，点底油，把葱、姜和蒜干辣椒在锅下炒香辛味，这一步一定要点中小火，把葱花炒到微微粘糊，等这样出的酸辣汤，才香浓然后关键就来了，这时锅里是高温的，把大半的陈醋撒在锅旁边，烹调香味，这样做出来的酸辣汤，醋的香味才浓厚好吃，再酸一点，胃就暖和了。
将陈醋洒到锅旁后，马上放入生抽和老萃取，增加颜色调味，然后直接加入清水四匙烧制，烤1、2分钟，煮所有调料和葱姜和蒜干辣椒香煮到汤里后，我们扔渣，然后放入精盐胡椒粉调味，放入酸辣汤盐和胡椒粉，必须重一点，否则就会被醋味抑制住，接下来开始关键的一步，勾芡。
放入精盐和胡椒粉调味后，我们将水倒在淀粉上开始粘稠，在粘稠时最好用土豆淀粉，或用玉米淀粉，用水搅拌均匀后，马上变成弱火多次将少量的分开浸泡在锅中
点了粘稠后再把鸡蛋泡在锅里，鸡蛋在锅后，千万不要动，点最小的火，在余温蒸鸡蛋，然后再轻轻搅拌散开，这样打出来的鸡蛋花很美，最后把所有的配料放进锅里搅拌均匀后，可以倒在盆里，再擦小油，这种味道带有一股古老的香味，大年初喝一碗，去拜年也不冷，意味着明年的红火，快来吧。
为了不让你学习，我给你总结了两个要点，请跟我来，朋友。
要做酸汤，必须把葱、姜和大蒜干辣椒放进锅里炒香辛味，如果只是胡椒粉的辣味的话，这个酸汤的味道太淡了，不好吃，请记住这个要点。
粘稠的时候，最好用土豆淀粉，没有的话，一定要用红薯淀粉用水稀释后，再浇到锅上，粘稠的时候请分成少量，如果不那样做的话，容易变得粘稠或薄，所以请记住这个要点。
怎么样，朋友，读了文章，知道这次在新年的开始，喝酸汤吗？意味着明年的红火，喝了一杯茶碗后，温暖心灵温暖胃，去拜年和关门都不冷，你也可以试试。
