如果说
兰州人的清晨
是从一碗筋韧滑嫩的牛肉面开始
那么
天水人的一天
则是从一碗香辣绵软的呱呱开始
我的父亲是北京人，母亲是兰州人
他们在天水扎根
而我
则是一名土生土长的天水丫头
每每思乡情切
都会想起高中饭堂约上三两好友
排队买“呱呱夹馍”的场景
味道似乎会随着思念一直飘到身边
占据我的整个味蕾
呱呱是甘肃天水一带的地方传统小吃
无论是朔风凛冽的严冬
还是赤日炎炎的盛夏
食客总是往来不断
其制作过程
是将荞麦经过碾磨、过滤、浸泡
过滤掉淀粉中的杂质
最后加入温水和淀粉
一起放入锅中小火慢煮
搅拌直到荞麦粉黏稠凝固成厚厚的固体状态
再佐以一种特制的辣椒调味料
就可以食用了
和呱呱类似的
还有面皮、然然、捞捞等
都是天水人每天必不可少的一餐
当然
早餐光吃呱呱可是不够的
还要配上一个外焦里嫩的猪油盒
早餐的灵魂才得到了升华
猪油盒是在清代宫廷糕点的基础上改良而成
以猪油、葱、精盐、芝麻油等辅料
经油炸、烘烤等工序加工而成
酥松脆软，油而不腻，齿颊留香
到了中午
忙碌了一个早晨的人们回到家里
总会做一碗热气腾腾的天水馓饭
馓饭是天水地区最常吃也最普通的一种美食
其做法简单
由玉米面和小麦面粉加水熬制成糊状
再用自家做的咸菜、酸菜、土豆丝等搭配
最为下饭
忙碌了一天回到家
来碗酸香提味的酸辣里脊
感觉整日的疲乏都被抛到了脑后
酸辣里脊
是甘肃天水传统名菜
秦州八大碗之一
其肉酥脆鲜香，其汁酸辣爽滑
滋汁入盘，响声大作，里脊爆张
食其之人赞不绝口
记忆中印象最深的
便是吃席时常有的饭菜天水杂烩
天水杂烩
也是甘肃天水传统名菜，秦州八大碗之一
以夹板肉为主
配以丸子、响皮条、木耳、鸡汤、葱花、香菜等制作而成
此菜荤素搭配
吃起来不油不腻，味道鲜美
除此之外
校门口的丸子夹馍
还有扁食、碎面、打卤面等等
都让我魂牵梦绕
世间美好的东西
莫过于故乡的美食
但唯独抹不去舌尖上的家乡味
那是盐的味道
是阳光的味道
还是人情的味道
也许正是因为这份味道
寄托了太多思乡之情
才显得尤为珍贵
所以
你记忆里最浓的那一抹味道是什么呢？
