文：林立
对很多胃口好的“吃货”朋友们来说，自助餐厅是一个很好的就餐选择。自助餐厅里的食材种类多样，并且是无限供应的，只要你的胃口够好，“肚子够大”就可以放开吃。随着自助餐厅的火爆，市面上也出现了各种类别的自助餐厅，例如饺子自助、烤肉自助、火锅自助等，渐渐成为了亲朋好友聚餐的选择之一。
如今，我们依旧还能在街头看到不少的自助餐厅。不过你知道吗?现在却有数据告诉我们，自助餐厅也快要被“吃垮”了。
有数据显示，截止到2022年的1月18日，我国经营自主餐厅的公司为32171家，不过其中一直经营的只有13802家。也就是说，有将近2万家自助餐厅已经倒闭了。
我们一直都说，吃自助是“最不划算”的，因为没人能吃自助吃回本。并且，不少人都说，开自助餐厅很赚钱。那么，现在为何又有这么多的自助餐厅开不下去了呢?
所以这才说，想要在自助餐厅吃回本，是不太容易的，自助餐厅老板都会想着法子减缩食材成本。
由此可见，自助餐厅可不会被食客“吃垮”，而这的确也不是导致自助餐厅倒闭的根本原因。
现在很多自助餐厅为了缩减成本，都将食物变成了容易饱腹，或者是日常都能吃到的菜品，先不考虑消费者是否能吃回本，其中多数菜品都是食客不爱吃的。菜品没有创新，加上食材廉价，这就导致不少食客成为了“一次性客户”，不会再来吃第二次。
如果又想赚钱又不提高食材质量的话，倒闭也是意料之中了。
