#美食#说到山西，可能很多人首先想到的就是当地的面食，因为山西面食被称为“世界面食之根”，而山西的省会城市就是太原，那太原什么美食最有名呢？还真不是面食，下边我就一一给大家列举出来太原的这七大特色美食，尤其是最后一道，非常具有代表性。
01.羊杂割
羊杂割是山西的一道地方名吃，很多人初到太原，以为羊杂割就是羊杂汤，就试探的点上一碗，吃过才发现和羊杂汤是有区别的，最大的区别就是里边加入了大量的粉条，本地人吃得不亦乐乎，外地人有点接受不了。
02.过油肉
山西每个地区的过油肉做法都不太一样，而太原的过油肉必备3种食材，分别是洋葱、蒜苔、黑木耳，少一样味道都不是很对，这种搭配你可以吃到菜的鲜香，肉的浓郁。是当地人办婚丧喜事必不可少的一道菜。
03.荞面灌肠
太原荞面灌肠是当地人夏天最爱吃的一种小吃，听名字以为是灌肠，实则有点名不副实，里边没有任何动物的内脏，主要是用荞面和白面做的，太原周边地区的人，也会把它叫做“碗托”，但是厚度、吃法和口感又不太一样。
碗托一般是切成条，冷食，而灌肠主要是热炒、凉拌。灌肠的口感会更为筋道爽滑，碗托的口感一般是酸辣爽口的。
04.莜面栲栳栳
莜面栲栳栳可以说在整个山西都特别有名，属于山西高寒地区的风味名吃，也是山西的十大面食之一，因为名字奇怪，很多人对它也是记忆深刻，它主要是用莜面、猪肉、羊肉、蘑菇等食材制作的。
一个个圆筒形的面饼紧紧挨着，给人感觉像蜂窝一样，蒸熟之后，口感筋道，搭配着配菜去吃，味道好极了。
05.百花稍梅
百花稍梅是山西太原非常具有艺术性的一道风味小吃，在其它地方也被叫作烧麦，稍梅是当地人的叫法，走在太原的大街小巷，随处可见售卖百花稍梅的小贩，稍梅皮很薄，馅大，包好放在笼子内，就像是一朵朵雪梅，吃到嘴里清香四溢，绵软爽滑。
06.太原老豆腐
在太原，老豆腐也叫豆腐脑，是太原出了名的美味小吃，算是太原所有小吃中年龄最大的了，也是很多当地人最爱吃的早餐之一，吃到嘴里特别的细嫩，又物美价廉。
一碗正宗的老豆腐，浇上卤汁，撒上韭菜花、芝麻叶等佐料，吃到嘴里嫩而不松，滑嫩可口，让人吃了还想吃。
07.头脑
头脑是太原非常著名的一道滋补小吃，也叫八珍汤。很多太原人天还未亮，就会起来去吃头脑，按照当地的叫法是“赶头脑”。
它看着是一碗平淡无奇的白糊糊，其实食材特别丰富，营养价值也很高，很多外地人第一次会吃不惯，但是习惯这种味道后，会发现越吃越香。