小寒到了多喝汤，鲜美滋补，暖胃驱寒，老少皆宜，整个寒冬不怕冷
明天就是小寒时节了，每年的小寒大寒是一年中最冷的时候，建议大家在此时多吃些有营养的食物，给身体储存足够的能量热量，抵抗力强了，少生病不怕冷。
北方的冬天很干燥，吃肉的时候可以换成煲汤的做法，补水润燥，滋补进补，两不误。今天呢，给大家分享一道西红柿炖牛肉汤的做法，鲜美滋补，暖胃驱寒，老少皆宜，常喝家里人整个寒冬不怕冷。
西红柿炖牛肉汤的做法：
先买一块新鲜品质好的牛肉，按照纹路切成小块状，放在大碗里面，撒入一勺食盐和面粉，倒入适量的清水，搅拌一下，面粉、食盐全部融化。
放在一旁揉搓浸泡一会，差不多十分钟左右，这样可以泡出多余的血水，减少腥味，面粉的吸附力强，还能去掉油污。
锅内添冷水，放入牛肉，大火加热烧开，直到煮出浮沫，捞出牛肉用清水冲洗干净表面，控水备用。
西红柿洗干净，拿刀在顶端划十字，用热水烫一下，撕掉外皮切成小块，大葱剥皮切成段，生姜去皮洗干净切片，干辣椒切成小段。
起锅热油，油热后放入葱段、姜片、干辣椒煸炒出香味，然后倒入西红柿翻炒均匀，直到炒出浓郁的汤汁。
然后倒入牛肉翻炒均匀，稍等一会后倒入多一点的清水，撒入几片干山楂片，大火加热烧开，稍等一会换成中火。
差不多炖煮一两个小时，等到牛肉软烂，撒入适量的食盐，换成小火，继续炖煮十分钟左右，就可以关火盛出食用了。
