日本人对鳗鱼下狠手，给雄鳗鱼变性，吃起来香嫩肥美特香
鳗鱼肉含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸，营养丰富，吃起来鲜香软糯，一直都是日本人所喜欢的美食，世界上70%捕捞的鳗鱼，为日本人所食用，因为鳗鱼的捕捞量减少，产量降低，因此市场对雌性鳗鱼的需求量更大了，市面上吃到的绝大多数人工养殖鳗鱼都是雄鱼，为了增加鳗鱼产量，日本人对鳗鱼下狠手，竟想出了给雄鳗鱼“变性”的主意，这不这日本爱知县水产试验场则开发出了能使养殖鳗鱼雄变雌的新技术，且正在为这项技术申请专利。
他们在饵料中放入了大豆异黄酮，以此方式喂养鳗鱼苗一段时间后，九成以上的雄性鳗鱼变为雌性，不过有很多的网友表示，这样的鳗鱼并不敢吃，怕对健康不利，小伙伴们，这样的鳗鱼你们敢吃吗？
鳗鱼最好吃的做法就是给它做成鳗鱼饭了，吃起来香嫩肥美特香，制作方法也简单，首先我们要把鳗鱼给处理干净，在放入白葡萄酒，姜丝腌制半个小时，腌制好后放入烤箱中蒸5分钟。
在蒸鳗鱼的时候，我们来做酱汁，把昆布汁，生抽，蜂蜜搅拌均匀即可。
蒸好的鳗鱼，要给它用牙签固定一点，这样它在接下来的制作做就不会卷曲了，再把调好的酱汁均匀地刷上去，在放回烤箱中用烘烤模式200度烤15分钟，时间到了拿出来在翻个面烤10分钟，最后调成230度烤最后5分钟就可以了！
在烤鳗鱼的这段时间内我们可以做点配菜，像是鸡蛋饼，把鸡蛋打入碗中放入食盐搅拌均匀，在放入锅中摊成薄饼，越薄越好，做好把摊好的鸡蛋饼卷起来切成丝就行，还有海苔碎也要弄一点，没有海苔碎的鳗鱼饭吃起来可不香啊。
最后把所以的食材都摆放在米饭上就可以了，是不是恩简单，吃起来香极了，在偷偷的告诉大家，鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白，有养颜美容，延缓衰老的作用哦！
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