大家好，我是二条，一个爱美食的人，每天都用一些家常菜，做出家人爱吃的饭菜！如果你也喜欢美食，我们可以互相把做美食时，积累的经验分享一下、互相学习，为家人和朋友做出更有营养、好吃的美食！
冬天到了，气温逐渐降低了，在我家这边最低温度零下七八度，据说下周温度更低，在这个寒冷的冬天，大家要多注意保暖！每年冬天，有很多朋友的手脚冰凉，当然我也不例外，手脚冰凉多穿衣是远远不够的，应该多吃一些有营养的食物，这样吃饱了，全身上下都暖和！人们都说冬天是进补的好季节，作为一个家庭主妇，每天晚上睡觉之前，就想好明天做的饭菜，今天我给大家带来一道家庭版蒸排骨，蒸的排骨吃起来酱香浓郁，而且排骨软烂脱骨，很适合家人的胃口，天冷了，要多吃此肉，比牛羊肉强，营养又滋补，蒸一锅太香了！
说起排骨，大家都熟悉吧，这是生活中常见的肉食，排骨的做法比较多，可以红烧、烤、煲汤等，其实排骨不管怎么做，只要是步骤做对了，排骨软烂又好吃！我家吃排骨的时候，喜欢放在锅里蒸着吃，因为蒸的排骨，不仅口感好，而且酱香味浓郁，越吃越过瘾！冬天，遇到此肉要多吃，锅中一蒸，酱香浓郁，鲜嫩多汁，太好吃了！
其实蒸排骨的做法很简单，有很多朋友都会做，每个人的做法不同，吃起来口感、味道也就不一样，在家蒸排骨的时候，需要大家掌握2个技巧，第一因为排骨上面有血水，先加上面粉抓拌一会，再加上清水洗干净，这样洗的排骨更干净（千万不要上锅焯水，焯水后的排骨，又老又柴），第二在排骨中加上调味品，先腌入味，然后放在锅里蒸熟（可以放上点土豆片，这样土豆片吸收了料汁和排骨的香味，越吃越香），在家蒸排骨的时候，掌握好技巧，新手一次也成功！接下来，我就把蒸排骨详细的做法分享给大家，抓紧学习一下吧！
【食材】：排骨、淀粉、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、黄豆酱等
【具体做法】
准备适量的排骨（让卖家剁成小块），加上适量的面粉，下手抓拌一会，把排骨的表面抓的粘手，再用清水洗干净，在小碗中打上2个鸡蛋搅散，倒在排骨碗中，再一次抓拌均匀，加上淀粉1-2勺，让排骨裹上一层淀粉糊即可。
下面在锅里倒上油，把排骨放进去煎一下，把底面煎的金黄，把排骨都翻面，煎的两面金黄出锅，加上葱花、姜末、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、黄豆酱、食盐，下手抓拌均匀，盖上一层保鲜膜，或者是盖子，腌30分钟。
准备一个土豆，把外皮削掉，再把土豆切成厚片，均匀裹上一层淀粉，煎排骨的油不要倒掉，把土豆放进去煎一下，煎的两面焦黄出锅。把土豆片均匀摆放在盘中，铺上腌好的排骨，撒上蒜末，凉水上锅蒸，水开蒸40分钟，时间到出锅，撒上葱花即可食用。
这就是家庭版蒸排骨的做法，你们都学会了吗，排骨是生活中常见的肉食，它的做法比较多，我家喜欢蒸着吃，蒸的排骨酱香味浓郁，而且还不油腻，每次蒸上一锅排骨，深受家人的欢迎！大家做这道蒸排骨的时候，排骨千万不能上锅焯水，这一步很关键，大家不要忽略了，如果焯水了，排骨又老又柴，而且还不入味，端上桌家人都不爱吃，蒸排骨的时候，步骤是最关键的，喜欢这道蒸排骨的朋友们，记得先收藏起来，有时间买点食材，给家人做着吃吧！