齐鲁壹点 通讯员 靳菲菲
范镇火烧又称泰山火烧，是一道色香味俱全的传统小吃。因产于山东省泰安市岱岳区范镇而得名，是范镇第一名吃，是市级非物质文化遗产，在全国各地享有盛名，销量多个国家和地区。
范镇烧饼制作历史悠久，至今已有400多年的历史。最早叫“徐家烧饼”，曾奉乾隆帝旨，做烧饼，博得皇帝赞誉，御笔题写了匾额，从此名声大振。几经工艺改造，如今已是家喻户晓，深受多地消费者的喜爱。
明朝洪武年间(1368~1398)，徐氏家族随着山西洪洞县移民大迁移来到泰山脚下的范镇定居，并在乾隆年间创造了范镇油酥火烧。后经范镇徐氏家族六代人的潜心研究，精工制作，工艺更加精湛。
范镇油酥火烧外酥内嫩、层次繁多、香味醇厚、口感极佳，极易在人的舌尖上留下记忆，是泰安久负盛名的民间饮食，被誉为泰山名吃。
范镇火烧从选面到成型，要经过 16道工序才能完成。其流程是:捞麦、选面、发引面、烫面、发酵面、拌面、混面、团揉面、化碱、面碱混合、接面、制酥油、试面、擀面团、上顶炉烤制。
泰安作为著名的旅游城市，范镇油酥火烧也因游人的喜爱走出泰安，影响辐射诸多省市。范镇油酥火烧分布于泰安市岱岳区的范镇及周边地区。
范镇地处泰莱地处泰莱平原腹地，东与莱芜接壤。范镇是古奉高县遗址。清朝乾隆年间，范镇已成为政治、经济、文化重镇，范镇油酥火烧也以独特的风味成为泰山脚下的一道亮丽的风景。