导读：调肉馅时，先放油还是先放盐？顺序对了，饺子嫩滑鲜香又美味！
一说到调肉馅，其实大家在生活中是非常熟悉的，平时不管是我们用来包包子，还是做饺子的时候，大家都会调一些肉馅儿吧，因为肉馅儿的饺子和包子才是最为新鲜好吃的，而且可以帮助大家解馋，相信很少有人不爱吃肉包子和肉馅的饺子吧！
在当下这个天气比较炎热、昼夜温差比较大的时候，大家可以适当的自己在家里边儿做一些饺子或者包子，放在冰箱里面冷冻起来，等到我们吃的时候，随时吃随时取用，非常的简单，大家就再也不用去吃那些干巴巴的米饭或者热气腾腾的面条以及汤了，吃多了之后，还没有什么食欲。
但是，我们在做包子和饺子之前，一定要记得先将肉馅儿给调好。那么，我们在做调肉馅的时候，到底是先放油和先放还是先放盐呢？如果我们直接做错的话，做出来的饺子或者包子味道就会非常的差，而且口感不佳，还会造成一定的食材浪费的情况。
今天，小编就要跟大家分享一个面馆里面正确调肉馅的方法和技技巧，这样我们调好的肉馅儿，不管是用来包包子，还是做饺子都是非常好吃的，而且口感特别的嫩滑鲜香，美味又上头，好吃过瘾，感兴趣的朋友们可以跟着小编一起来学习一下。
第一步，首先我们需要准备好肥瘦相间的猪肉，先将猪肉清洗干净，然后放在案板上直接用刀剁成肉，馅儿做好之后放在一个干净的大碗里面，往里面加入适量的盐、生抽、老抽、鸡精、姜末和胡椒粉以及蚝油，然后用筷子朝同一个方向搅拌均匀，这样的话可以增加肉馅的粘稠感，而且还会使得肉馅更加入味一些。
第二步，再准备一点儿葱姜水，分批次的往肉馅里边儿倒，一边倒一边搅搅拌，这样的话可以起到一定的打水效果，使得肉馅儿更加的鲜嫩，味道足。
第三步，准备一点儿葱花，将葱花直接放入肉馅儿里面，然后起锅烧油，油温上来之后，将这个热油直接倒在肉馅里面，激发肉馅儿的香味，搅拌均匀，这样的话，初步的肉馅儿就已经做好了。
第四步，如果我们只放肉馅儿的话，吃起来口感会有点腻，而且味道比较重，所以这个时候呢，我们还需要准备一点蔬菜，比如白菜之类的食材，我们可以将白菜清洗干净，直接切成小碎末，然后往里面放一点盐，浸泡一会儿，抓拌腌制大约十分钟。
第五步，时间到了之后，我们将白菜末取出来挤干里面的水分，直接混入肉馅里面继续搅拌，这样的话，肉馅儿就已经做好了，而且我们用来做好的包子和饺子，就会特别的鲜香多汁，味道特别入味，口感很香，吃起来也不腻。
所以，我们在这里跟大家分享的调肉馅的正确方法应该是先放盐，再放油之后，最后记得放入一点葱姜水，这样我们做好的饺子或者是包子才会更加的好吃，学会的朋友们可以试着自己在家里边儿做一做。
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