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绿色，春天的色调，跟随自然规律，吃一些应季蔬菜，对人体是有很好的调节作用的。今天咱们就来介绍一下今天的主角——莴笋。
莴笋
莴笋，又叫莴苣、青笋等，口味清新独特。食之，助消化，增食欲，增加肠胃蠕动，促进排便。内含各类微量元素，对血压、水肿、牙骨生长，甚至对人基础代谢，情绪调动都有一定调节作用。
今天，小编就来跟大家分享一下清炒莴笋的简单做法。
准备食材：莴笋一根、蒜末、油、盐、鸡精、水淀粉
1》去除莴笋叶（可留着炒着吃，也很好吃哦），刨子刮去莴笋皮，白筋尽量刮干净，不然会口感很老。莴笋切片备用。
莴笋切片
2》锅中放入适量清水，烧开放入一勺盐，将莴笋倒入大火煮一分钟（喜欢吃偏软口感，可延长至两分钟），捞出过凉水控干备用。
莴笋控干备用
3》起锅烧油，油热放入蒜末（可放一半）爆香，倒入莴笋大火爆炒一分钟，加入鸡精、盐，继续大火爆炒一分钟，加入剩下一半蒜末，少量水淀粉勾芡（也可用生粉或面粉兑水拌匀代替），即可出锅享用哦。
清炒莴笋
莴笋，为常见的蔬菜，价廉质实，口感清爽，吃法多样，可根据个人口味搭配小葱、木耳、香菇、胡萝卜，或肉蛋等配料佐料，还可凉拌生吃。
莴笋炒肉
温馨小贴士：
1.莴笋为寒性，易腹泻和经期女性朋友建议少吃或不吃哦（以上人群尤其不建议生吃），患有眼疾的朋友也不建议吃。
2.莴笋富含各类营养物质，长时间高温加热，会使营养流失，宜少煮少炒。生吃虽能最大程度保存其营养，但肠胃不好的朋友，不建议大量食用哦。
以上就是小编本次分享的关于清炒莴笋的做法，美味健康又营养。喜欢的朋友们赶紧学起来吧！感谢大家的支持。
