猪肉是我们生活中经常吃到的一种肉类，猪肉中含有丰富的维生素以及各种微量元素，而且它的价格相对于牛肉和羊肉而言也是比较低的。一只猪由内而外由头到尾，每个部位都可以用来做成一道美食，今天为大家分享的这道食材就是猪脚。
说到猪脚，相信大家都很熟悉，我们都知道猪脚中含有丰富的胶原蛋白，这些胶原蛋白在烹调的过程中还能够转化成明胶，它结合许多水，能够有效的改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，多吃一点猪脚，能够防止皮肤褶皱，从而延缓皮肤衰老，因此受到了很多女性朋友们的喜爱。
猪脚的做法多种多样，我们在生活中最常吃的就是用来做焖猪脚了，焖猪脚做法简单，但是并不是所有的人都能够做的好吃美味，很多人做出来的猪脚有一股浓重的腥味，吃起来也是很难能嚼得动。我们在做焖猪脚的时候，一定要加入一些黄豆或者是花生，这样吃起来就不会感觉到油腻，接下来就给大家分享一道黄豆焖猪脚的具体做法。
首先我们要将准备好的黄豆清洗干净。锅中不用放油，将黄豆放入锅中，炒出香味之后盛出来备用。将准备好的猪脚用火烤一下皮，这样能够将猪脚上一些没有刮干净的毛烤掉，然后将猪脚清洗干净，冷水下锅进行焯水。在锅中加入几块姜片和少许的料酒，水开后再煮2~3分钟，这个时候就可以盛出来。
将焯好水的猪脚用温水清洗干净，然后放在一旁晾干水分。锅中倒油，油热之后将切好的姜片爆香，然后倒入猪脚翻炒。在翻炒的时候不用太快，只要猪脚不糊锅就可以了。当猪脚上的水分炒干之后，锅中加入适量的料酒继续翻炒，料酒需要添加两次，第一次倒入炒干之后再加一次。
直到猪脚表面微微炒成焦黄色时，再加入适量的生抽和老抽来调色，翻炒均匀之后加入适量的开水和白糖。开大火将其煮开之后，把煮好的猪脚连汤汁一起倒入砂锅中。盖上锅盖，大火烧开之后转成中小火，煲半个小时左右。
时间到了之后，锅中加入适量的盐，再把炒好的黄豆倒入锅中，盖上锅盖，继续开小火煲半个小时。时间到了之后开大火收汁，这个时候要打开锅盖，并且边收汁边搅拌，不然会糊锅底的。汤汁也不用收的太干，留少许的汤汁就可以关火出锅了，一道色泽红亮的黄豆焖猪脚就制作完成了，爱吃猪脚的朋友们不妨按照上述做法尝试一下。