烧猪血时，别再直接下锅炒了，多加这一步，猪血又嫩又滑无腥味，谈到猪血，让我想起了小时候看到杀猪流血的场景，看到那个场景时，我觉得非常残忍。因此，当它来到餐桌前时，就不敢吃。也许我当时太年轻，不知道什么是美味。但现在我喜欢吃猪血，我喜欢把它煮在汤里或炒着吃，想想都觉得很好吃。猪血不仅美味，而且营养丰富，含有大量的维生素C、维生素B2和蛋白质，是一种良好的血液净化剂，有利于健康。
猪血很有营养，味道也不错，但很多朋友不喜欢。因为他们认为它闻起来像鱼，而且味道不好。事实上，情况并非如此，鱼的气味和坏味道是由于错误的烹饪方法造成的。炒猪血看似简单，但也有讲究，很多朋友都是直接下锅炒，这就错了。今天和大家分享一下炒猪血的技巧，记得不要直接下锅，加入这一步炒出的猪血没有腥味，鲜嫩可口，下面我们就一起看看做法吧。
【炒猪血的方法】
【准备食材】猪血、蒜芽、姜、蒜、胡椒、生姜、蚝油、胡椒、淀粉、食用盐、食用油
1、首先我们准备把猪血清洗干净，然后把猪血分成两半，再用刀造型成条状，猪血不宜切得太小也不宜切得太大，太小容易散开不方便切，太大怕味道不够，所以切成中等大小，切好的猪血放入碗中备用。
2、接下来准备混合猪血所需的材料：将大蒜清洗干净，用刀点一下，将大蒜切成几部分，放在碗里备用；将生姜洗净，切成丝；将大蒜去皮，切成片；将辣椒切成圈，备用。
3、准备好配菜后，再搅拌一般的酱汁：将玉米粉、酱油、蚝油、胡椒粉和少量水放入碗中，用筷子搅拌均匀，制成酱汁。
4、在锅中倒入适量的水，用冷水煮猪血。(提示：这一步很关键，很多朋友喜欢用锅煮水，用锅煮水煮猪血容易烧坏柴火不软。)
5、猪血煮沸后放进锅里进一步煮两分钟，待锅里的猪血煮出血沫后，将血沫捞出，再将煮好的猪血捞出凉水保存。
6、最后一步，在锅里把油烧热，把煮好的姜、大蒜和胡椒粉炒出香味，然后把调好的酱汁倒入混合物中，均匀地搅拌。然后倒入猪血和适量的水搅拌均匀，炖煮10分钟，再倒入大蒜炒至酥烂，就可以出锅了。
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