不想吹这家糖水铺有多么多么好吃，先讲3个真实的小故事。
电子科大在广东中山有个中山学院，在成都犀浦有个清水河校区，部分学生是“2+2模式”一边上2年，这家糖水铺在中山学院旁有一家，去年老板来成都开店后，在中山吃过的学生会从犀浦坐公交转地铁往返5个小时，就为了到高新区来吃碗糖水。
一位叫梦晴的女生是高中数学老师，前几天特地从深圳飞到成都，瘦瘦小小的她一口气吃了4碗糖水。
原本梦晴在成都工作，因为认识了糖水店老板后，看见老板经常发广州的家乡美食，于是为了吃，过完年梦晴说走就走辞职去了广州，两个多月的时间，她已经把老板推荐的店吃差不多了，吃完感叹“原来广东最好吃的糖水店在成都！”于是前几天又飞了回来。
去年刚开业的时候，原来广东中山店的一位老客人，打飞的来成都就为吃一碗椰奶芋泥麻薯。老板劝阻她，吃个糖水真的没有必要啊。她说，我就想吃，我疯狂想吃。
糖水没法带上飞机，为了表示感谢，走的时候老板特地为她做了一个榴莲千层，让她特别感动。
这家巴掌大的小店，外摆区有3张桌子，店里仅有1张桌子。虽然桌子没几张但菜单上有37款糖水。点了招牌的榴莲麻薯西米糖水、西米莲子芋泥、焦糖炖蛋。
一碗糖水2/3都是料，麻薯就占了半碗，拳头大的榴莲整个放进去。色如凝脂的麻薯入口竟然轻轻盈盈的，碗底的奶有一种似有似无的香。
西米莲子芋泥，带着清甜的椰香，芋泥如流沙无法在舌头上停留，顺着舌根就慌忙滑入食道，莲子肉厚一抿就酥烂在嘴里。
各种滑溜、沙软的口感此起彼伏，清香、暗香来来回回，似乎没有一个过分的味道霸占味蕾，一切都刚刚好。
竟然有点想把今年对于甜品的溢美之词都送给她们。
这些入口难忘的糖水都来自阿静。
阿静是潮汕人，汕尾出生，中山长大，脸盘圆圆的，笑起来眼睛弯弯的。二十出头的时候结婚生女，早早的成为了一位单亲妈妈。逃离婚姻和原生家庭后想带着孩子谋个生路，就选择了做甜品。
7年前的第一家店开在中山，糖水的配方是自己去一家30多年的老店里天天帮老板打包、搞卫生好几个月，老板才同意卖给她的。
听到这里不禁想问，糖水还有配方？
阿静说，当然了！任何老字号糖水店都有自己的配方，奶用什么奶，每种的比例是多少，椰子用哪几种，用什么熟度的椰子，莲子、糯米、木薯粉分别用哪里产的都有讲究。
阿静很有自己的坚持，店里的每一份麻薯都是现打的，下单才会做，就是为了保证口感。
她也毫不避讳自己的甜品都是买的配方再自己改良的。店里的精髓是糖水的奶底，有鲜奶底、椰奶底，榴莲和芋泥类就用的椰奶底，招牌芋圆水果大满贯用的鲜奶底。
鲜奶底是去潮汕一家30年的老店学的，芋圆是台湾地区还能自由行的时候去当地学的，清补凉是在三亚的嫚姐清补凉学的，只要认为好吃的糖水，就去求老板守着学。
不过也有给多少钱都不搭理她的，广州的一家老字号杏仁露她连着去了六年老板都不理她，直到现在的老板退位，儿媳妇继承老店，才微微松口。
这些看似并不复杂的甜品，想象当中就是把各种料和水果混合在一起就行，其实要保证新鲜的口感，形成彼此不争不抢的香味，太难了。
第二天售卖的糖水原料，很多都要提前一天准备。早上静姐会先去白家市场采买新鲜的水果，芒果、草莓、西瓜，芋泥用的广西荔浦芋头，椰子全都再盒马买，成本虽然高，但是成熟度和新鲜度有保证。莲子要用福建建宁的莲子，粒大饱满。
抗货回来之后就开始蒸红薯，搓芋圆。接着蒸芋头，蒸好、捣碎再搅拌，搅完要下各种配料去熬它。一熬就是一个半小时，为了不粘锅要不停地手工搅拌，熬好后立刻要放进冰箱冷藏，第二天才能用。不冷藏的芋泥很容易坏，口感也不好，热的、温的芋泥吃起来很腻。
干完这些还要熬奶底，广东糖水都用水牛奶，但是运过来容易变质，阿静只有自己不停实验这边的鲜奶调配。
鲜奶底、椰奶底熬上，接着挑桃胶煮桃胶，煮黑糯米、煮莲子，切当天用的水果，准备完这些当天中午才能正常开店。
了解这个步骤之后真的能劝退一大波想要做糖水的人。因为长时间的手工活需要带着橡胶手套，阿静的手比脸先老了20岁。
“别人都觉得你离了婚带着小孩感觉低人一等。但我从来就不觉得有什么，该追男孩子，我还是要追。”阿静从广州跑几千公里来一个人都不认识的成都开店，完全是因为比她小4岁的男朋友，就在前不久3月份，两人才刚扯证。
可能也是受了广东老店的影响，很多广东老店破破烂烂的，一开就是几十年，她们认为把东西做好就行了，有一点赚就行，就没必要弄得特别风风火火。而且你做得越大，品质就没法保证，人也会很累。
所以阿静开店很佛系，丈夫家的樱桃、无花果、枇杷、桃子一熟，就把店一关去挂树上吃。
但客人们常常不愿意，“逼”着阿静开。
正因为用料实在，出品新鲜，不到一年的时间阿静就把根扎在这儿了。从一个人都不认识，到现在有了一群朋友。
阿静开个糖水铺本来是为了讨生活，结果老天总在她面前设置很多坎儿。今年三月她7岁的女儿查出了一种罕见病，“这个病其实就是几岁的人，得了七八十岁的老人病。“
知道结果的时候眼泪都哭干了，华西当时临时通知入院，阿静就打算把这个店转掉。那几天店里准备的材料，被她全部打包好放在店外的桌子上，免费送给老顾客们吃。这些顾客们硬要给钱，劝她一定要收，说你多赚点钱后面孩子还要用到。
很多顾客悄悄给她发信息，“华西我有认识的，你女儿具体是什么情况？我去帮你打听医生，我去帮你找专家。”
有位妈妈知道后立刻找到阿静，“我每天都很闲，你回来开店。我去医院给你照顾孩子。”
“还有一个家庭，她家女儿跟我女儿一样大。我们就认识了一个星期而已。她女儿跟我女儿玩了一个周末。知道我女儿在医院，就去买了我女儿最喜欢的芭比，说要送给她”。阿静说到这些时眼睛红了几秒，觉得自己不善言辞从来没对别人表达过谢意，但大家却对她如此照顾。
女儿出院，她回来开店。“那天客人们就像在给我募捐，疯狂点单，还发动亲朋好友点。我跟她们说不要再下单，因为真的做不过来了。他们说没关系，反正我们想吃。”
店铺恢复正常后，阿静决定要结婚。她亲手炒了很多太妃杏仁糖当作喜糖，只要老顾客下单就送，大家都很开心，又跑来下单，像在随份子钱，还有好几个人说“为什么不叫我去参加婚礼“，阿静说“我们就只是扯个证”。
现在每个周末，只要看她太忙，顾客周末就会帮她把女儿带出去玩，去看画展，看昆虫展。
说了那么多大家肯定要问这家店在哪儿？这家店叫凉浸浸广式甜品在银泰城附近，凉浸浸是广东话凉爽舒服的意思，广州人常说“好中意凉浸浸嘅天气”。
阿静的人和她的糖水都像这个店名凉浸浸，让人恰到好处的舒服。