随着生活水平的不断提升，人们吃得也是越来越好，不管是自己在家烹饪，还是和朋友，同事，家人在外吃饭，基本上餐餐都少不了肉类菜品的存在，可能刚开始还吃的津津有味，但如果吃得过多，胃口也就没那么好了，有时候看着肉就发腻，这个时候反而更加喜欢吃一些解馋又开胃的素菜，而众多素菜当中，最受欢迎的还是虎皮青椒。
做虎皮青椒时，到底啥时候“加盐”？总有人不懂，难怪青椒不入味
一般烹饪好的虎皮青椒不仅从外观看上去吸引人，而且吃起来的口感和味道也不差，不过很多人在制作虎皮青椒的时候，总是会遇到各种各样的问题，从而导致青椒要么就是不起皮，要么就是吃起来不入味，那么到底该如何制作虎皮青椒呢！为此不少人想到了干锅煸炒，其实想要虎皮青椒制作出来好吃，除了煸炒这一步之外，啥时候加盐也是非常重要的，直接影响青椒做出来是否好吃，今天小编就给大家分享下虎皮青椒的最佳做法。
【虎皮青椒的最佳做法】
第一步，首先咱们要挑选薄皮青椒，因为这种青椒比较嫩，皮薄，口感微辣，不需要去籽，大人小孩都可以食用，再把买回来的青椒用清水洗净，接着用刀背将青椒拍扁去掉蒂把，另外把准备好的大蒜拍扁，去皮切碎备用。
第二步，接着准备一个小碗，往里面加入两勺生抽和半碗清水，用筷子将其搅拌均匀，再开火烧锅，放入处理好的青椒煸炒出水分，然后加入两勺食盐一起翻炒均匀，用锅铲压一压，将青椒压得扁扁的，这样更容易起皮，而且青椒比较吃盐，一定要在煸炒的时候就加入食盐，这样才能够使青椒更加的入味。
第三步，然后等到青椒煸炒好后，往里面放入切好的蒜末一起煸炒出香味，再倒入提前调好的酱汁，大火将其煮开，等到锅中的汤汁变少后，进行收汁即可出锅，这样一盘美味的虎皮青椒就制作完成了。
所以在家做虎皮青椒时，应该是煸炒完青椒后，再加入食盐，这样才能够让青椒做出来更加入味。可能不少人为了让青椒提前入味，就会在青椒下锅前加盐，但青椒表皮没有破坏，它就会阻止食盐的吸收，很难让青椒入味，而如果出锅前加盐，食盐也没办法被青椒吸收，这样就会造成外面咸，里面无味道的情况。
