美味又解馋的几道家常菜,想想都流口水,好吃到停不下筷子

旅游 小冰说美食 2022-03-28 04:47

原标题:美味又解馋的几道家常菜,想想都流口水,好吃到停不下筷子

孜然羊肉

食材:羊肉200克,洋葱半个,油,盐,白酒,酱油,料酒,大葱,孜然

做法:1..锅里不倒油小火加热,孜然放入锅里干焙,用铲子轻轻翻炒至有孜然香味。

2.孜然放在案板上,用擀面杖擀擀成孜然碎,一部分用筛子筛成孜然粉。

3.羊肉切成厚2-3mm的羊肉片,洋葱切丝,大葱切大段。

4.羊肉里放入10克孜然碎,酱油,料酒抓匀,再加入5ml的油搅拌均匀,腌制15分钟。

5.倒入剩下的油,油锅烧热7成热,倒入腌制好的羊肉划散,炒至7分熟铲出备用。

6.倒入洋葱和大葱段翻炒至软。

7.倒入羊肉,加入20克孜然粉,盐。快速翻炒均即可。

【糖醋排骨】

材料:排骨800克,米醋,白糖2勺,盐,大料

制作步骤:

1、排骨用清水浸泡半小时,泡出血水,捞出后冲洗干净

2、将排骨放入冷水锅中,煮开后中火煮5分钟,撇去浮沫,捞出排骨,用温水冲洗干净。

3、炒锅中倒入少许油,放入3大勺白糖,中火,不停翻炒,炒至油糖完全融合,颜色越来越深,表面冒出些油烟。

4、立即倒入排骨,翻炒。

5、调入香醋2勺、姜、大料

6、添入开水,水量没过排骨即可。大火煮开,撇去浮沫,盖上锅盖,小火慢炖35分钟

7、35分钟后打开锅盖,转大火,再放入2小勺糖、少许盐提鲜味,大火收汁,不时翻炒以免糊锅,待汤汁收浓出锅前再放入1勺醋提味,盛出装盘即可。

农家小炒肉

主料:五花肉200g、尖椒8个、油、盐、鸡精适量、豆豉适量

做法:

将肉切薄片,撒少许盐和酱油使劲摔打上劲。

小尖椒洗好用刀拍扁再随手撕开。

坐锅烧油,下肉片滑散至变色盛出。

豆干回锅肉

材料:带皮五花肉(200g)、豆干(150g) 豆豉(10g)、葱(10g)、姜(10g)、美极鲜(10ml)、花生油(15ml)

做法:

1、豆干切片。

2、锅中加适量清水,放入猪肉。

3、加葱段和姜片大火烧开。

4、盖盖转小火煮10分钟盛出放凉。

5、将煮好的猪肉切片。

6、豆豉剁碎,热锅下油放入豆豉炒香。

7、再放入葱姜炒香。加入肉片炒香。

8、加入豆干翻炒30秒。加入美极鲜。旺火炒匀盛盘即可。

腊肉炒杏鲍菇

食材:杏鲍菇250g、腊肉200g、大葱10g、生姜5g、大蒜5g、黄酒2大勺、白糖1小勺、生抽2小勺。

做 法:

1.腊肉用温水洗净,放入蒸锅蒸20分钟。

2.把蒸好的腊肉切片;杏鲍菇洗净切片;葱姜蒜切片。

3.起油锅,放入葱姜蒜炒出香味。

4.再放入腊肉略炒,烹入黄酒。

5.放入杏鲍菇,加生抽、白糖和适量水,小火翻炒2-3分钟即可出锅

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